Avvertimento dall'esperto: 'Il grasso di coda aggiunto per dare sapore ai piatti di carne...'

Affermando che durante la Festa del Sacrificio la prima colazione della giornata inizia spesso con la carne, ma che la carne appena macellata è dura e difficile da cuocere, potendo causare problemi digestivi, la nutrizionista e dietista Büşra Nur Enez Baş ha sottolineato che la carne del sacrificio dovrebbe essere lasciata riposare per almeno 24 ore.

Sottolineando che durante la Festa del Sacrificio è corretto preferire per la colazione prodotti ad alto contenuto proteico come uova e formaggio invece della carne, la dietista Enez Baş ha dichiarato: "Durante la Festa del Sacrificio, il primo e importante pasto della giornata, la colazione, inizia solitamente con tavole imbandite di kavurma (carne stufata). Tuttavia, poiché la carne appena macellata è dura e difficile da cuocere, può causare problemi digestivi. È necessario attendere almeno 24 ore prima di consumare la carne".

''A COLAZIONE NIENTE KAVURMA, PREFERITE FORMAGGIO E VERDURE''

Consigliando di consumare a colazione fonti proteiche come uova e formaggio, pane integrale, verdure fresche, pomodori, cetrioli e peperoni invece della carne, la dietista Enez Baş ha affermato che bisogna fare attenzione a non ritardare gli orari dei pasti a causa delle visite festive.

Ha raccomandato di preferire, tra le offerte proposte durante le visite, tè o caffè senza zucchero o, se disponibile, solo ayran, e di consumare al massimo un solo tipo di offerta, anche in caso di forte insistenza.

Accennando all'importanza di limitare il consumo di tè e caffè, la dietista Enez Baş ha aggiunto: "Cercate di non bere tè o caffè a ogni visita. I piatti a base di carne dovrebbero essere preferiti maggiormente a pranzo, mentre a cena dovrebbero essere presenti piatti a base di verdure o legumi. Il grasso di coda o il sego aggiunti per dare sapore ai piatti di carne influiscono negativamente sulla salute cardiovascolare. Per questo motivo, la carne dovrebbe essere cotta a fuoco lento nel suo stesso succo. Dobbiamo fare attenzione che la carne non sia poco cotta e cuocerla bene senza bruciarla".

''EVITATE LE FRITTURE; PREFERITE LA COTTURA BOLLITA O ALLA GRIGLIA''

Affermando che preferire alimenti ricchi di vitamina C accanto ai piatti di carne aumenterà l'assorbimento del ferro, la dietista Enez Baş ha dichiarato: "Aggiungere ai pasti insalate con abbondante limone, spremute d'arancia o mandarino fatte in casa o limonata sarà appropriato. Inoltre, il consumo di ayran o yogurt accanto ai piatti di carne non dovrebbe essere preferito poiché riduce l'assorbimento del ferro".

Consigliando i metodi di cottura bollita o alla griglia, la dietista Enez Baş ha sottolineato la necessità di evitare la frittura. Ha aggiunto che, poiché le frattaglie hanno un alto contenuto di colesterolo, il loro consumo dovrebbe essere ridotto al minimo e ha sottolineato che, specialmente in questo periodo in cui le temperature dell'aria aumentano, bisogna prestare maggiore attenzione al consumo di acqua, bevendone 2-3 litri al giorno.

Sottolineando che coloro che soffrono di malattie croniche come diabete, malattie cardiovascolari e ipertensione dovrebbero essere più cauti in questo processo e continuare la dieta che seguono anche durante la festa, la dietista Enez Baş ha concluso: "Per bilanciare l'energia assunta durante la festa, dovrebbero essere create opportunità almeno per passeggiate e attività sportive. Non bisogna dimenticare che l'attività fisica aiuta a ridurre la glicemia e il colesterolo, a perdere peso e ad aumentare la motilità intestinale. Per aumentare l'attività fisica, le visite festive dovrebbero essere fatte a piedi e dovrebbero essere effettuate camminate di almeno 30-45 minuti per 2-3 giorni a settimana".