Il grano saraceno è diventato il nuovo preferito dei celiaci

Nel distretto di İhsangazi, a Kastamonu, il grano saraceno, piantato 5 anni fa a scopo sperimentale su terreni agricoli inutilizzati, è diventato un prodotto indispensabile per gli agricoltori a seguito della forte domanda da parte dei pazienti celiaci. La famiglia Ciğerci continua la produzione anche quest'anno, seminando nuovamente il grano saraceno. Questo prodotto, che si distingue per l'assenza di glutine, viene trasformato in prodotti a valore aggiunto dopo il raccolto e messo in vendita in tutto il Paese. Il grano saraceno, il cui raccolto è previsto per luglio o agosto, si pone come un'importante fonte di nutrimento, specialmente per i pazienti celiaci.

Il giovane agricoltore Yasin Ciğerci ha dichiarato: "Oggi abbiamo seminato il grano saraceno con mio padre. Dio ci ha concesso di vedere anche questi giorni. Quando abbiamo piantato il primo grano saraceno 5 anni fa, ci chiedevamo se avrebbe funzionato. Dio ha voluto così, continuiamo a seminarlo da 5 anni e contribuiamo all'economia turca. Perché, dopo il grano, il cereale che contribuisce maggiormente all'economia è il grano saraceno. Dopo averlo prodotto, lo lavoriamo e realizziamo vari prodotti con la sua farina. È un prodotto importante, soprattutto perché riceve grande attenzione dai pazienti celiaci. I pazienti celiaci ci chiedono molto di questo prodotto".

Il padre, Sebahattin Ciğerci, ha espresso soddisfazione per la resa del grano saraceno, affermando: "Oggi stiamo seminando il grano saraceno. Produciamo farina, tagliatelle e pasta di grano saraceno. Allo stesso tempo, la farina di grano saraceno fa bene ai pazienti celiaci. Il tasso di glutine è pari a zero. Producendolo, cerchiamo di contribuire all'economia turca. Lo coltiviamo da circa 5 anni e otteniamo buoni risultati".