Ricetta dell'irmik helvası fatto in casa... Ecco cosa dovete assolutamente fare mentre tostate il semolino
L'irmik helvası, che occupa un posto speciale nella cucina turca, è tra i dolci più consumati da un vasto pubblico. Per ottenere un ottimo risultato, è necessario tostare i pinoli e il semolino finché non diventano scuri.
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Oltre che in Turchia, abbiamo ricercato gli ingredienti e la preparazione dell'irmik helvası, un dolce diffuso nei paesi dei Balcani e in molti paesi del Medio Oriente.
Ingredienti per l'Irmik Helvası:
- 1,5 bicchieri di semolino
- 120 gr di burro
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere d'acqua
- 1 bicchiere di zucchero semolato
- 1 bicchiere da tè di pinoli
Preparazione dell'Irmik Helvası:
Mettete il burro, il semolino e i pinoli in una pentola e tostate a fuoco basso finché il colore dei pinoli e del semolino non diventa scuro.
- Potete capire se avete tostato abbastanza dal colore dei pinoli. Tostate finché non assumono un bel colore marrone, senza bruciarli troppo. Ci vogliono circa 40 minuti.
Mentre il semolino si tosta, mettete il latte, l'acqua e lo zucchero in un'altra ciotola e mescolate. Versate questo composto sul semolino tostato e continuate a mescolare finché non bolle. Quando bolle, chiudete il coperchio e lasciate cuocere. Quando avrà assorbito l'acqua e avrà raggiunto una consistenza simile al riso, spegnete il fuoco, lasciate riposare per 7-8 minuti per farlo insaporire e servite.