Guida alla preparazione del pane pita del Ramadan in casa

Insieme al dolce güllaç, il pane pita del Ramadan è uno dei simboli del mese di Ramadan e figura tra le prelibatezze amate da persone di ogni estrazione sociale.

Chi non ama fare la fila per la pita può prepararla anche a casa.

INGREDIENTI PER LA PITA

• 1 bustina di lievito istantaneo
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 1 bicchiere di acqua tiepida
• 1 bicchiere di latte tiepido
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole
• 2 cucchiaini di sale
• 6 bicchieri di farina

Per la copertura:

• 2 tuorli d'uovo
• 4 cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaio di yogurt
• 2 cucchiai di acqua
• Semi di sesamo o semi di nigella

COME SI PREPARA LA PITA DEL RAMADAN?

• Dopo aver aggiunto il lievito e lo zucchero all'acqua tiepida, mescolate. Dopo aver atteso qualche minuto, aggiungete l'olio vegetale e il latte.
• Dopo aver aggiunto la farina e il sale, impastate fino a ottenere un impasto liscio.
• Quando l'impasto avrà raggiunto la consistenza adeguata, dividetelo in due.
• Coprite gli impasti con un panno umido e lasciateli lievitare a temperatura ambiente per circa mezz'ora.
• Mentre l'impasto riposa, sbattete lo yogurt, i tuorli d'uovo e l'olio vegetale per la salsa da spalmare sopra.
• Rivestite la teglia con carta da forno e trasferitevi l'impasto. Ungete le mani e date all'impasto la forma di una pita.
• Lasciate lievitare le vostre pite sulla teglia per altri 15 minuti.
• Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180 gradi. Disegnate un motivo a losanghe sulla superficie delle pite lievitate usando la punta di un coltello.
• Spalmate la miscela allo yogurt preparata sopra le vostre pite.
• Infine, aggiungete semi di sesamo o semi di nigella.
• Quando le vostre pite saranno gonfie e dorate, significa che sono cotte.