Cos'è la besciamella e come si prepara?
La besciamella è una salsa utilizzata in cucina, ottenuta facendo tostare farina, latte e burro. Come si prepara la besciamella? I dettagli nel nostro articolo...
12punto
La besciamella, o con il suo nome originale Sauce béchamel, è una salsa bianca di origine francese.
Si abbina perfettamente a verdure a radice, melanzane, cavolfiori, broccoli e porri.
COME SI PREPARA LA BESCIAMELLA?
- Mettete 2 cucchiai di burro in una padella e accendete il fuoco al minimo.
- Quando il burro inizia a sciogliersi, aggiungete la farina e iniziate a tostare.
- Quando la farina cambia leggermente colore e inizia a sprigionare il suo profumo, aggiungete il latte poco alla volta.
- Continuate ad aggiungere il latte mentre mescolate rapidamente. Una volta aggiunto tutto il latte, insaporite con sale, pepe e noce moscata.
- Cuocete a fuoco basso, continuando a mescolare, finché la salsa non lascia una scia nella padella come mostrato in foto, quindi togliete dal fuoco.
- Utilizzatela calda o fredda.