Il segreto per preparare il dolce di zucca

Il dolce di zucca richiede come primo passo la scelta di una zucca al giusto grado di maturazione. La polpa della zucca non deve essere né troppo dura né troppo morbida.

La polpa dovrebbe separarsi in fibre. Le zucche troppo dure rimangono insapori, mentre quelle troppo morbide si sfaldano facilmente e assorbono troppo sciroppo.

Dovreste prima tagliare la buccia esterna della zucca con un coltello, quindi continuare a sbucciarla con l'aiuto di un pelapatate finché non sarà rimossa tutta la parte verde.

Dovreste iniziare a tagliarla solo dopo averla sbucciata. Tagliate la zucca in pezzi grandi; se li tagliate troppo piccoli, si sfalderanno durante la cottura trasformandosi in una purea.

Ingredienti per il dolce di zucca:

1 kg di zucca
2 bicchieri di zucchero semolato
Mezzo bicchiere d'acqua
1 bustina di vanillina zuccherata Pakmaya
1 stecca di cannella

Per la guarnizione:
1 bicchiere di noci o sesamo
Tahina o cocco a piacere

COME SI PREPARA IL DOLCE DI ZUCCA?

-Per prima cosa, tagliate la zucca in fette di dimensioni adeguate. Successivamente, sbucciate la parte esterna della zucca che avete affettato e tagliatela a cubetti.

-Disponete i pezzi di zucca in una pentola, aggiungete lo zucchero, la vanillina zuccherata, l'acqua e la cannella, quindi mescolate. Cuocete a fuoco medio per 30-40 minuti, controllando la cottura e senza chiudere completamente il coperchio della pentola. Trasferite nei piatti da portata.

-Potete decorare il dolce di zucca che avete preparato versandovi sopra della tahina o del cocco, rendendolo ancora più gustoso.