Quali ristoranti hanno ottenuto la stella Michelin? Quali sono i ristoranti entrati nella guida Michelin 2025? Cerimonia della guida Michelin 2025 Istanbul, Smirne, Muğla

Michelin ha annunciato la sua selezione che include il meglio della cultura gastronomica di Istanbul, Smirne e Muğla durante la cerimonia della guida Michelin 2025, tenutasi presso il Four Seasons Hotel Bosphorus di Istanbul. Alla cerimonia sono stati invitati tutti gli chef dei ristoranti inclusi nella selezione 2025 di Istanbul, Smirne e Muğla.

STELLA MICHELIN

La stella Michelin è nota come un prestigioso riconoscimento assegnato ai ristoranti che offrono una cucina eccezionale. I ristoranti che desiderano ottenere una stella devono prestare attenzione a cinque criteri fondamentali: la qualità degli ingredienti, l'armonia dei sapori, la padronanza delle tecniche di cottura, la personalità dello chef riflessa nell'esperienza culinaria e la coerenza tra le visite degli ispettori.

QUALI RISTORANTI HANNO OTTENUTO LA STELLA MICHELIN?

Una stella Michelin viene assegnata ai ristoranti che utilizzano ingredienti di ottima qualità e che preparano piatti di alto livello con una certa costanza. I ristoranti che hanno ottenuto una stella sono:

Casa Lavanda – Istanbul – Chef Emre Şen

Narımor – Smirne – Chef Atilla Heilbronn

Tutti i ristoranti che avevano ottenuto una stella Michelin l'anno scorso hanno mantenuto il loro riconoscimento anche quest'anno.

L'UNICO RISTORANTE CON DUE STELLE MICHELIN

Le due stelle Michelin vengono assegnate quando il carattere e il talento dello chef si riflettono nei piatti. Quest'anno, 'Turk Fatih Tutak' è stato incluso nella guida Michelin con due stelle Michelin.

STELLA VERDE MICHELIN

I vincitori del premio assegnato ai ristoranti che pongono la sostenibilità ambientale al centro della propria attività sono stati:

Asma Yaprağı – Smirne – Chef Ayşe Nur Mıhçı

Telezzüz – Istanbul – Chef Bahtiyar Büyükduman

Agora Pansiyon – Muğla – Chef Özgün Serçin

Casa Lavanda – Istanbul – Chef Emre Şen

Mezra Yalıkavak – Muğla – Chef Serhat Doğramacı

The Barn – Istanbul – Chef Buğra Özdemir

RICONOSCIMENTO BIB GOURMAND

Il Bib Gourmand, una distinzione particolarmente popolare tra gli utenti della guida Michelin, mette in risalto i ristoranti che offrono ottimi piatti a prezzi ragionevoli. A Istanbul, un totale di nove locali sono stati premiati per il loro eccellente rapporto qualità-prezzo.

RISTORANTI ENTRATI NELLA GUIDA MICHELIN CON IL RICONOSCIMENTO BIB GOURMAND

Ali Ocakbaşı – Istanbul

Arka Ristorante Pizzeria – Muğla

Aslında Meyhane – Smirne

Araf İstanbul

Beynel – Muğla

Asma Yaprağı – Smirne

Nazende Cadde – Istanbul

Agora Pansiyon – Muğla

Tatbak – Istanbul

In questo modo, il numero totale di ristoranti che hanno ricevuto il riconoscimento Bib Gourmand in Turchia è salito a 27.

RISTORANTI CONSIGLIATI

Quest'anno sono stati aggiunti 22 ristoranti alla lista dei ristoranti consigliati. Il numero totale di ristoranti consigliati in Turchia è arrivato a 91.

SMIRNE

Birinci kordon Balık Restoran – Chef Muhammet İnce

Gurla Urla – Chef Miray Çanlı

Hus Şarapçılık – Chef Efe Özbaş, Chef Nur Özcan, Chef Doğukan Buyruk

Kasap Fuat Çeşme – Chef Serhat Yelmen

Ortaya Alaçatı – Chef Burakhan Akçe

Scappi – Chef Antonio Dimitri

ISTANBUL

The Barn – Chef Buğra Özdemir

Telezzüz – Chef Bahtiyar Büyükduman

Apartıman Yeniköy – Chef Burçak Kazdal

Çok Çok Pera – Chef Khun Nuch

Herise İstanbul – Chef Bahadır Boğatır, Chef Asude Akınlı Boğatır

Lokanta By Divan – Chef Volkan Arık

MUĞLA

DIVIA By Maksut Aşkar – Chef Maksut Aşkar

Barbarossa – Chef Dimitris Nikolis

Karnas Vineyards – Chef Aslı Mutlu

Kornél – Chef Zişan Altıncaba

Lucca By The Sea – Chef Tuncay Uçar

Oı Filoi – Chef Volkan Akdamar

Oro By Alfredo Rosso – Chef Andrea Rosso

Mori – Chef Sinan Yumuk

The Red Balloon Yalıkavak – Chef Ulaş Durmaz

Mezra Yalıkavak – Chef Serhat Doğramacı

A CHI È ANDATO IL PREMIO GIOVANE CHEF?

Lo chef Serhat Doğramacı di Mezra Yalıkavak è stato scelto come 'Giovane Chef' nella guida Michelin 2025.

PREMIO SERVIZIO

Il premio per il miglior servizio è andato al Nicole Restoran.

PREMIO SOMMELIER

Il sommelier dell'anno è stato Yunus Öztürk di Od Urla.

Il Premio Sommelier viene assegnato a barman ed esperti di vino istruiti e competenti che lavorano in ristoranti di qualità, specializzati non solo nel servizio del vino e nell'abbinamento cibo-vino, ma anche in tutti i settori dell'industria vinicola.