Nelle panetterie inizia l'era del pane raffermo
È stato riferito che i forni di Elazığ hanno iniziato a vendere a metà prezzo prodotti come pane, simit e poğaça avanzati dal giorno precedente.
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A Elazığ, dove una pagnotta da 200 grammi viene venduta a 7 lire, i fornai sottolineano che, grazie all'iniziativa del "pane sospeso", le persone a basso reddito riescono ad acquistare pane fresco, ma segnalano anche un aumento della domanda di pane raffermo.
Secondo quanto riportato da Serra Taylan per Gazete Duvar, i fornai indicano l'aumento dei prezzi della farina come una delle loro maggiori voci di spesa. Un commerciante, attivo nel settore da 14 anni, ha dichiarato: “I prezzi della farina e dei trasporti sono alle stelle. Non produciamo solo pane, ma anche prodotti da forno. Di conseguenza, l'aumento di quasi ogni voce, dal sesamo al lievito fino alle uova, ci colpisce. In passato, la gente comprava poğaça e simit per colazione mentre andava al lavoro. Ora quelle vendite non ci sono più. Vendiamo i prodotti avanzati dal giorno prima. Li diamo gratuitamente o a metà prezzo. Siamo arrivati al punto in cui, se non puoi comprare il pane, compri la poğaça rafferma... La verità è che se non hai soldi, resti affamato.”
Anche il fornaio Muhammed Bulut ha affermato che l'anno scorso lo Stato ha fornito sostegno ai fornai per la farina e che richiedono la stessa misura anche per quest'anno.
Sottolineando che con l'aumento del prezzo della farina aumenterà naturalmente anche il prezzo del pane, Bulut ha espresso che c'è una forte richiesta da parte dei cittadini per l'iniziativa del pane sospeso: “Rispetto agli anni passati, c'è un aumento del numero di cittadini che chiedono pane raffermo e pane sospeso. Se i prezzi della farina rimangono così, riusciamo a sostenerci. Attualmente un sacco di farina costa 650 lire. Ma per l'inizio dell'anno è previsto un forte aumento. Dopo di che, il nostro potere d'acquisto diminuirà e i nostri costi aumenteranno. Ciò che ci mette più in difficoltà sono i prezzi della farina e della legna. Abbiamo l'iniziativa del pane sospeso. L'anno scorso non era così, ma quest'anno molti nostri cittadini chiedono il pane sospeso. Chi riesce a prenderlo dal pane sospeso lo fa, chi non ci riesce si rivolge al pane raffermo”, ha detto.