L'ascesa appetitosa del fegato registrato di Diyarbakır durante il Ramadan
Il fegato alla griglia, una delle specialità più importanti di Diyarbakır che soddisfa ogni palato, è tra i piatti più consumati in città durante il mese di Ramadan. Il maestro del fegato Onur Erdin ha dichiarato: "Vendiamo 500 chilogrammi di fegato al giorno".
İHA
Diyarbakır, tra le specialità più importanti della città, il fegato alla griglia registrato, che soddisfa il gusto di tutti, è in cima alla lista dei piatti più consumati in città durante il mese di Ramadan, specialmente presso gli ocakbaşı (i tipici locali con griglia a vista).
I venditori di fegato effettuano una vendita di circa 500 chilogrammi di fegato al giorno al momento dell'iftar.
Il fegato alla griglia registrato di Diyarbakır, che si distingue per la sua cucina unica e i suoi piatti deliziosi, diventa indispensabile per i cittadini anche al momento dell'iftar. Il fegato consumato all'ocakbaşı lascia un piacere indimenticabile sui palati di chi lo mangia.
Il maestro del fegato Onur Erdin ha affermato che il kebab di fegato è uno dei sapori indispensabili di Diyarbakır anche durante il mese di Ramadan.
Affermando che durante il Ramadan vendono circa 500 chilogrammi di fegato al giorno e che i tassi di occupazione sono al 100%, Erdin ha detto: “Durante il Ramadan, iniziamo i preparativi circa mezz'ora prima dell'iftar. Quando si parla di Diyarbakır, la prima cosa che viene in mente è ovviamente il fegato. Il fegato è anche un tipo di piatto indispensabile sulle nostre tavole durante il mese di Ramadan. Sono molte le persone che prenotano nel nostro locale per l'iftar. Chi è abituato al gusto del fegato non vi rinuncia nemmeno durante il Ramadan. Oltre a questo, c'è anche una grande richiesta per le varietà di grigliate. Vendiamo circa 500 chili di solo fegato al giorno. Il servizio a domicilio è molto raro, perché la maggior parte dei cittadini vuole gustare quel sapore direttamente all'ocakbaşı. Inoltre, il fegato deve essere mangiato ben caldo”.
Sevgi Yalçın, una delle cittadine che desidera rompere il digiuno con il kebab di fegato, ha dichiarato:
“Abbiamo prenotato in anticipo per rompere il nostro digiuno con il nostro fegato registrato. Mangiare il fegato all'ocakbaşı è ovviamente molto più piacevole. Soprattutto quel profumo di fegato apre l'appetito. Se poi uniamo il nostro fegato al peperoncino, diventa ancora più autentico”.