Durante il Ramadan la scelta per l'iftar è l'ambiente domestico, i cittadini tengono le distanze dai ristoranti a causa dei prezzi
Le ricerche mostrano che, mentre i sapori tradizionali rimangono invariati sulle tavole dell'iftar, la maggior parte delle persone sceglie di rompere il digiuno a casa a causa degli elevati prezzi dei ristoranti.
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Con l'avvicinarsi del mese di Ramadan in Turchia, un nuovo sondaggio condotto sulle abitudini legate all'iftar ha rivelato che la maggior parte della popolazione preferisce la propria casa per rompere il digiuno. Nella ricerca condotta tra il 19 e il 24 febbraio 2026, una parte significativa dei partecipanti ha ritenuto che i prezzi applicati nei ristoranti siano piuttosto elevati.
Secondo il sondaggio, l'antipasto immancabile sulle tavole dell'iftar è ancora una volta la zuppa di lenticchie.
Mentre il 54,8% dei partecipanti ha dichiarato che la zuppa di lenticchie sarà presente nel proprio menu, la zuppa di tarhana si è classificata al secondo posto con il 12,2% e quella di ezogelin al terzo con il 7%. Tra i piatti principali, la carne rossa mantiene il primato, seguita da opzioni a base di pollo e verdure. Per quanto riguarda i dolci, quest'anno si nota un cambiamento: i dolci al latte hanno superato il classico güllaç del Ramadan con una percentuale del 36,6%.
A causa dei prezzi elevati, il tasso di chi frequenta i ristoranti è piuttosto basso. Mentre il 55,4% dei partecipanti ha dichiarato di non consumare l'iftar in bar o ristoranti, la percentuale di coloro che ritengono i prezzi dei ristoranti adeguati è rimasta ferma solo all'1,8%. La stragrande maggioranza si tiene lontana dal mangiare fuori per motivi economici e ciò si riflette direttamente sulla vita familiare e sociale.
LA TRADIZIONE DI OSPITARE DURANTE IL RAMADAN CONTINUA
Mentre la popolarità dell'iftar in casa aumenta, si nota che anche la tradizione del popolo turco di ospitare gli invitati mantiene la sua vitalità. Secondo la ricerca, il 56,3% dei cittadini ha dichiarato di invitare ospiti a casa per l'iftar durante il mese di Ramadan. Insieme a coloro che affermano di ospitare invitati anche se solo occasionalmente, questa percentuale supera l'88%. Ciò dimostra che la socializzazione, indipendentemente dalle condizioni economiche, occupa un posto importante sulle tavole del Ramadan.
I risultati mostrano che le pressioni economiche e gli aumenti dei prezzi nei ristoranti sono stati determinanti nello spostamento delle tavole dell'iftar verso le case. Nonostante ciò, la tradizione dell'unione familiare e dell'ospitalità continua a esistere tra i valori imprescindibili del Ramadan.