Il presidente di TURYİD Kaya Demirer: I prezzi sono alti, ma è discutibile se siano esorbitanti
Il presidente dell'Associazione degli investitori nel settore della ristorazione e della gastronomia (TURYİD), Kaya Demirer, ha risposto alle critiche secondo cui i prezzi nei ristoranti sarebbero esorbitanti.
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Intervenendo durante una trasmissione di CNBC-e, Demirer ha risposto alle critiche riguardanti i prezzi eccessivamente alti nei ristoranti:
Ecco le dichiarazioni di Demirer:
"Sono davvero alti. Ma bisogna analizzarne le cause in modo approfondito. Perché noi siamo, in realtà, l'ultimo anello di una catena che parte dal campo, dal pesce pescato in mare o dall'allevamento del bestiame.
In altre parole, il consumatore incontra i prezzi nei ristoranti proprio nell'ultimo punto della filiera, prima di consumare il prodotto.
Di conseguenza, giudicare se i prezzi nei ristoranti siano esorbitanti o meno senza guardare cosa succede lungo il percorso che porta al prodotto finale è un pregiudizio.
Sono alti, sì, sono alti, ma dobbiamo discutere se siano esorbitanti o meno. Non dimenticate che ogni inizio estate il prezzo del lahmacun a Bodrum finisce al centro del dibattito. Anche i prezzi del vino sono sempre oggetto di discussione, con la gente che si chiede: 'Per quanto moltiplicano i ristoratori?'.
Poiché il nostro settore riguarda la socializzazione, siamo sempre al centro dell'attenzione. I prezzi nei supermercati non vengono discussi così tanto.
Al supermercato compri i prodotti di cui hai bisogno. Riteniamo che, se il prezzo di un ristorante non è adatto alle proprie esigenze, non si è obbligati ad andarci"