Nuovo divieto per gli additivi nel pane e nella farina

Con le modifiche al regolamento attuate dal Ministero dell'Agricoltura e delle Foreste, non sarà più possibile utilizzare additivi impiegati per conferire colore scuro o aromi nella produzione di pane e farina di grano. Secondo la modifica pubblicata nella Gazzetta Ufficiale, è diventato obbligatorio eliminare componenti come la farina di malto tostata, la farina di ceci tostata e l'estratto di malto scuro sia dalla produzione di pane che da quella di farina.

Nella dichiarazione rilasciata, è stato specificato che per i produttori di pane e farina di grano non sarà più possibile aggiungere alcun componente tostato al fine di ottenere un colore scuro artificiale nei prodotti. Per garantire la conformità alle nuove regole, è stato concesso un periodo di tempo fino al 31 dicembre 2026 per i produttori di pane e fino al 30 settembre 2026 per i produttori di farina di grano.

Nell'ambito di questi divieti, sono state bloccate le pratiche utilizzate in particolare per ottenere il colore scuro o l'aroma desiderato nei prodotti. È stato dichiarato che l'obiettivo è quello di consentire ai consumatori di accedere a prodotti più naturali.

Con le modifiche apportate al Codice Alimentare, i produttori dovranno rivedere i propri processi e ingredienti. È stato sottolineato che le normative introdotte dal Ministero saranno monitorate attentamente, previa informazione agli stakeholder del settore.