I cittadini riescono a mangiarla solo durante le feste! Inonderanno di 'carne' il Diyanet, che ha un budget di miliardi di lire...
Secondo le informazioni contenute nel Bollettino degli Appalti Pubblici, si sostiene che il Diyanet abbia indetto una gara d'appalto per il servizio di ristorazione il 26 marzo e che il menu fosse "speciale". È emerso che il capitolato richiedeva piatti a base di carne per 4 giorni a settimana e l'utilizzo di verdure fresche.
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Il budget di 91,8 miliardi di lire turche della Presidenza degli Affari Religiosi (Diyanet) e le auto di servizio di lusso del Presidente del Diyanet Ali Erbaş sono costantemente al centro del dibattito pubblico.
Di recente, si è verificato un nuovo sviluppo riguardante l'istituzione.
Secondo le informazioni riportate nel Bollettino degli Appalti Pubblici, il Diyanet ha indetto una gara d'appalto per il servizio di ristorazione il 26 marzo, destinata agli "aspiranti funzionari religiosi" presso il Centro di Specializzazione Religiosa di Harput a Elazığ.
La gara, relativa a un servizio di ristorazione di 210 giorni, è stata vinta dalla Aşsa Grup Yemekçilik Şirketi, che ha presentato un'offerta di circa 13 milioni di lire turche. Nel fascicolo di gara preparato dal Diyanet sono stati inclusi i dettagli relativi ai pasti richiesti.
Quattro giorni a settimana, i piatti principali saranno a base di carne, come bistecche, controfiletto, arrosto e Iskender.
4 GIORNI DI CARNE: ISKENDER, KEBAB, ARROSTO, FEGATO...
Secondo quanto riportato da İsmail Arı di BirGün, il menu "speciale" del Diyanet è il seguente:
"Per quattro giorni a settimana, come piatto principale verranno serviti piatti a base di carne, tra cui bistecca, controfiletto, carne bollita, carne fritta, pollo, fegato, vari tipi di kebab, arrosto, polpette secche, polpette alla smirniota (İzmir köfte), polpette kadınbudu, polpette dalyan, Iskender kebab, ecc.
Per tre giorni a settimana verranno serviti, a seconda della stagione, verdure fresche, piatti a base di verdure secche, piatti a base di verdure fresche o in scatola con pezzi di carne, piselli, moussaka di melanzane, involtini e dolma di carne, ecc. (anche in questi piatti verrà utilizzata una quantità sufficiente di carne o macinato). I contorni non saranno considerati come varietà di piatto. Anche durante le festività religiose verranno serviti piatti principali a base di carne."
LA CARNE SARÀ DI VITELLI GIOVANI!
La carne di vitello dovrà provenire da animali di età compresa tra 1,5 e 2 anni.
Polli: dovranno essere sufficientemente carnosi da conferire un aspetto rotondo grazie alla carne che ricopre l'intera lunghezza dello sterno, senza collo, con le ali completamente rimosse e l'osso dorsale asportato.
Coscia: ben carnosa, con un aspetto rotondo e pieno dovuto alla carne che scende verso il basso, separata dalla parte posteriore centrale e con l'osso sacro rimosso.
"IL MIGLIORE E IL PIÙ GUSTOSO DEL MERCATO..."
Gli alimenti secchi utilizzati nella produzione dei pasti saranno del raccolto dell'anno corrente, sufficientemente essiccati, di un'unica varietà, di dimensioni normali, non raggrinziti e dovranno essere tra i migliori e più gustosi disponibili sul mercato.
Per la pasta e i börek verranno utilizzati formaggio bianco o formaggio kashar."