A Urla continua il raccolto: al banco a 50 TL
Nel distretto di Urla, a Smirne, è iniziata la raccolta del carciofo 'sakız' e i produttori sono impegnati in un intenso lavoro nei campi. Il carciofo, che parte dal campo a 20 TL, trova acquirenti al mercato tra i 40 e i 50 TL.
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Prosegue l'intenso lavoro di raccolta dei produttori di carciofi a Urla, distretto di Smirne, dove si coltiva questo prodotto noto anche come amico del fegato. La raccolta del carciofo 'sakız' (a mastice), varietà a indicazione geografica tipica della regione, inizia a dicembre e prosegue fino alla fine di maggio. I prodotti, raccolti con cura dai campi verdeggianti nelle prime ore del mattino, vengono in parte consumati con le foglie, mentre in parte vengono privati delle foglie e venduti come 'cuori di carciofo', arrivando sulle tavole di tutta la Turchia. Il carciofo, valore gastronomico della regione, viene venduto a 20 TL al pezzo nel campo, mentre al banco il prezzo oscilla tra i 40 e i 50 TL.
'GRAZIE A INTERNET VIENE SPEDITO IN TUTTA LA TURCHIA'
Il presidente della Camera dell'Agricoltura di Urla, Muharrem Uslucan, sottolineando che l'aroma del carciofo 'sakız' coltivato nella regione non ha eguali in Turchia, ha dichiarato: 'Il carciofo è un prodotto molto antico e radicato. In passato veniva consumato solo nella nostra regione e a Istanbul. Tuttavia, grazie a Internet, ora è conosciuto in tutta la Turchia. Durante il periodo della pandemia, quando i nostri produttori non potevano recarsi ai mercati, si sono orientati verso la vendita online. Ora il nostro carciofo raggiunge ogni angolo del Paese. In questo processo, i nostri produttori hanno compiuto grandi sforzi e, con il sostegno delle cooperative, il nostro carciofo è diventato disponibile ovunque'.
Affermando che le condizioni climatiche influenzano direttamente la produzione di carciofi, Uslucan ha aggiunto: 'La raccolta del carciofo termina a fine maggio. Durante i mesi estivi la pianta entra in un periodo di riposo. Alcuni produttori, correndo dei rischi, la rigenerano ad agosto. Se la stagione invernale è mite, questi produttori possono ottenere buoni guadagni. La raccolta inizia a dicembre e continua fino alla fine di maggio. Quest'anno il clima è stato mite per lungo tempo, ma a metà marzo è arrivata improvvisamente la brina. I prodotti hanno subito danni dal freddo e i produttori hanno registrato perdite significative. Fortunatamente il freddo non è durato a lungo e le piante si sono riprese rapidamente. Tuttavia, la siccità continua a rappresentare una seria minaccia e ogni anno le condizioni diventano un po' più difficili', ha detto.
PRODOTTO SU 800 ETTARI DI TERRENO
Uslucan ha inoltre dichiarato:
"Il carciofo è stato venduto a lungo sul mercato tra i 40 e i 50 TL. Ora, poiché la stagione volge al termine, viene venduto a circa 20 TL nel campo e a 35 TL al mercato. Tuttavia, alcuni dei nostri produttori lavorano il carciofo estraendone il cuore. In quella forma, viene venduto al mercato tra i 40 e i 50 TL".