Ricetta della zuppa di broccoli, come si prepara?

La zuppa di broccoli, i cui benefici sono innumerevoli, è una ricetta sana e ipocalorica. Preparata con una delle verdure indispensabili dei mesi invernali, questa zuppa è un'ottima alternativa per chi è a dieta e per chi desidera un'alimentazione ricca di vitamine. Grazie alla sua consistenza vellutata e al suo gusto, è una ricetta fantastica per superare i pregiudizi di molte persone verso i broccoli.

INGREDIENTI PER LA RICETTA DELLA ZUPPA DI BROCCOLI

• 500 grammi di broccoli

• 7 bicchieri d'acqua

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 1 cucchiaio di burro

• 1 cucchiaio di farina

• 1,5 cucchiaini di sale

• 1/2 cucchiaino di pepe nero

COME SI PREPARA LA ZUPPA DI BROCCOLI?

1- Per la zuppa di broccoli, lessate i broccoli che avete precedentemente diviso in piccole cimette. Una volta cotti, scolateli con l'aiuto di una schiumarola e tenete da parte l'acqua di cottura.

2- Successivamente, sciogliete il burro e l'olio d'oliva in una pentola capiente. Aggiungete la farina e fatela tostare finché non sprigiona il suo profumo e assume un colore leggermente dorato.

3- Aggiungete gradualmente l'acqua di cottura dei broccoli alla farina tostata e mescolate continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Dopo aver fatto bollire per 2-3 minuti come indicato, aggiungete i broccoli lessati e scolati nel liquido.

4- Passate la zuppa con un frullatore a immersione per ottenere una consistenza liscia e, infine, aggiungete il sale e mezzo cucchiaino di pepe nero, mescolando bene.

5- Fate bollire ancora brevemente la zuppa di broccoli, spegnete il fuoco e servite calda.

Fonte della notizia: 12punto