Un nutrizionista mette in guardia sui sottaceti

È noto che i sottaceti, consumati in abbondanza durante i mesi invernali, rientrano tra gli alimenti che dovrebbero essere mangiati con moderazione.

La nutrizionista e dietista Cemre Balkan ha illustrato i punti chiave per il consumo dei sottaceti.

'È PREFERIBILE IL SOTTACETO FATTO IN CASA'

Sottolineando che i sottaceti fatti in casa sono preferibili a quelli industriali, la nutrizionista e dietista del Medicana International Samsun Hospital, Cemre Balkan, ha dichiarato: “I sottaceti, un importante probiotico, sono tra gli alimenti fermentati che consumiamo di più, specialmente in inverno. Tuttavia, è preferibile consumare quelli fatti in casa, sempre con moderazione. Il primo beneficio dei sottaceti deriva in realtà dagli alimenti con cui vengono preparati. Cavoli, barbabietole e peperoni sono verdure che proteggono dal cancro grazie alle loro proprietà antiossidanti.

Chi non riesce a consumare questi alimenti nella loro forma naturale può mangiarli più facilmente sotto forma di sottaceto e beneficiare delle loro proprietà antiossidanti. Gli alimenti fermentati, inclusi i sottaceti, sono noti per i loro potenziali effetti probiotici grazie alla presenza di microrganismi vivi che possono apportare benefici alla salute del microbiota intestinale. Questo alimento fermentato mostra proprietà protettive contro molte malattie grazie ai batteri dell'acido lattico che contiene. Avere una buona flora intestinale è uno dei fattori fondamentali per essere in salute”, ha affermato.

“Si possono mettere sottaceto tutte le verdure e la frutta”

Affermando che si può mettere sottaceto quasi ogni tipo di frutta e verdura, Cemre Balkan ha aggiunto: “Grazie ai batteri benefici che contiene, il sottaceto svolge un ruolo importante per le vitamine del gruppo B, come la vitamina K, la tiamina e la riboflavina. Mentre la vitamina K è legata alla coagulazione del sangue, le vitamine del gruppo B sono efficaci per il sistema nervoso e per il rafforzamento della memoria. Si può mettere sottaceto quasi ogni verdura o frutto che vi venga in mente. Tuttavia, è necessario scegliere prodotti il più possibile naturali e di stagione.

È essenziale lavare molto bene gli ingredienti che si intende mettere sottaceto e, se possibile, lasciarli in ammollo in acqua per un po'. È meglio preferire acqua potabile pulita rispetto all'acqua del rubinetto contenente cloro, e per il sale non bisogna rinunciare al sale di roccia naturale. Una volta messi nel barattolo e chiuso ermeticamente il coperchio, è sufficiente che non prendano aria e che vengano conservati in un luogo fresco".

'CONSULTARE IL MEDICO PRIMA DI CONSUMARE SOTTACETI'

Affrontando anche gli aspetti a cui prestare attenzione nel consumo, Balkan ha dichiarato: “I sottaceti, se inclusi in una dieta, aiutano a perdere peso grazie al loro basso contenuto calorico. Tuttavia, l'alto livello di sodio provoca ritenzione idrica nel corpo dopo il consumo. Questo può influenzare i numeri sulla bilancia. Come per ogni cosa, anche l'eccesso di sottaceti è dannoso. In particolare, chi soffre di ipertensione, malattie renali, diabete o disturbi gastrici deve assolutamente consultare un medico o un dietista prima di consumare sottaceti”.

Fonte della notizia: İHA