Gli esperti avvertono sul pollo: se non si presta attenzione, può avvelenare!

La carne di pollo, pur essendo presente su molte tavole come fonte di proteine, se conservata in modo errato causa una rapida proliferazione di batteri nocivi. Soprattutto quando i tempi e le condizioni di conservazione del pollo crudo vengono ignorati, possono verificarsi conseguenze che minacciano la salute umana.

Gli esperti che conducono ricerche sulla sicurezza alimentare sottolineano che il pollo crudo dovrebbe essere conservato in frigorifero per un massimo di 1 o 2 giorni. Si ricorda che questo periodo può variare a seconda della freschezza del pollo al momento dell'acquisto.

Anche la regolazione della temperatura del frigorifero è di grande importanza durante la conservazione del pollo crudo. Se la temperatura supera i 4 gradi, iniziano a proliferare molti batteri nocivi, in particolare la salmonella. Per questo motivo, il pollo deve essere tenuto in un ambiente sufficientemente freddo in frigorifero; in caso contrario, anche se non mostra segni esterni di deterioramento, il pollo può sviluppare batteri internamente e diventare insalubre.

Viene specificato che, dopo essere stato rimosso dalla confezione originale, il pollo deve essere conservato in contenitori a chiusura ermetica. Il pollo avvolto nella pellicola trasparente o lasciato scoperto può deteriorarsi rapidamente e trasferire batteri ad altri alimenti vicini. Inoltre, il coltello e il tagliere utilizzati per tagliare il pollo crudo non devono entrare in contatto con nessun altro alimento. Tale negligenza aumenta il rischio di contaminazione crociata in cucina.

È importante anche controllare la freschezza del pollo prima della cottura. Segni come il viraggio del colore verso il grigio, un odore forte e sgradevole e una consistenza appiccicosa sono considerati indicatori di deterioramento del pollo. Gli esperti avvertono che tali polli non devono assolutamente essere consumati, altrimenti si rischiano intossicazioni alimentari.

È noto che il pollo crudo può essere conservato congelato per alcuni mesi. Tuttavia, non è assolutamente consigliato ricongelare il pollo una volta scongelato, poiché ciò accelera la formazione di batteri e mette a rischio la sicurezza del prodotto.

Per un consumo di pollo sano e sicuro in casa, viene ricordato ancora una volta che è necessario prestare attenzione alle norme igieniche durante le fasi di conservazione e preparazione.

Fonte della notizia: 12punto