Cos'è la celiachia? Quali sono i sintomi?

La celiachia è un disturbo comune la cui incidenza è in costante aumento. In molti paesi del mondo, questa malattia colpisce una persona ogni 70-200 individui. 

COS'È LA CELIACHIA? 

La celiachia è un problema di salute che insorge a causa del danneggiamento delle cellule dell'intestino tenue in seguito al consumo di alimenti contenenti glutine, come orzo, grano e segale. Si stima che la malattia colpisca una persona su 200 in tutto il mondo. Quando vengono consumati cereali contenenti glutine, il sistema immunitario percepisce queste sostanze come dannose e inizia ad attaccare le cellule intestinali. Con il tempo, l'intestino non è più in grado di svolgere le sue normali funzioni e si sviluppa la celiachia.

Il nostro sistema immunitario cerca di proteggere il corpo producendo anticorpi contro sostanze nocive come batteri e virus. Tuttavia, a volte il corpo può produrre anticorpi anche contro sostanze che potrebbero essere utili. Nella celiachia, gli anticorpi prodotti contro la proteina chiamata glutine causano danni all'intestino tenue e portano alla progressione della malattia.

Nella celiachia, vengono danneggiati i villi, ovvero le sporgenze a forma di dito presenti nell'intestino tenue che consentono l'assorbimento dei nutrienti. Questi cambiamenti influenzano negativamente la digestione e l'assorbimento dei nutrienti nella mucosa intestinale. In particolare, viene compromesso l'assorbimento di sostanze nutritive necessarie per la produzione di sangue, come il ferro e l'acido folico.

In età avanzata, i sintomi della malattia possono presentarsi in una gamma più ampia. Non esiste una cura definitiva per la celiachia, ma è possibile prevenire i danni all'intestino ed eliminare i disturbi eliminando dalla dieta gli alimenti contenenti glutine.

Quali sono i sintomi della celiachia?

Quando i pazienti celiaci consumano alimenti contenenti glutine, manifestano sintomi come diarrea cronica o stitichezza, perdita di peso, gonfiore addominale e gas, dolore addominale, anemia e la conseguente stanchezza, oltre a secchezza oculare.

Circa un terzo dei pazienti adulti soffre di problemi di diarrea e i sintomi possono essere elencati come segue:

Perdita di peso

Gonfiore addominale

Diarrea cronica

Nausea, vomito

Stanchezza e debolezza

Ritardo nella crescita e bassa statura

Dolori ossei o articolari

Stitichezza

Anemia da carenza di ferro inspiegabile

Artrite

Osteoporosi o osteopenia (perdita ossea)

Malattie del fegato e delle vie biliari

Depressione o ansia

Neuropatia periferica (formicolio, intorpidimento o dolore a mani e piedi) o emicrania

Irregolarità mestruale, infertilità o aborti spontanei ricorrenti nelle donne

Piaghe all'interno della bocca

Eruzioni cutanee pruriginose

Feci abbondanti, frequenti e maleodoranti

Come si cura la celiachia?

Il trattamento della celiachia consiste nell'adottare un'abitudine alimentare che escluda per tutta la vita alimenti contenenti glutine come grano, orzo, segale e avena. È molto importante considerare che anche una piccola quantità di glutine può causare danni. Poiché è possibile trovare glutine in vari prodotti, è necessario controllare attentamente gli ingredienti degli alimenti al supermercato. Poiché è l'unico metodo di trattamento efficace, la dieta senza glutine deve essere mantenuta per tutta la vita.

Con l'inizio della dieta, i sintomi clinici migliorano entro 24 ore, l'appetito aumenta, l'aumento di peso si ottiene in pochi mesi, la progressione del danno alla mucosa intestinale viene prevenuta entro 3-14 giorni e la guarigione completa con il ripristino dell'assorbimento dei nutrienti avviene in 3-6 mesi nei bambini e in 1-2 anni negli adulti. Inoltre, per aumentare l'energia, si possono aggiungere acidi grassi a catena media al latte artificiale per i neonati e ai pasti per bambini e adulti.

Quali alimenti non dovrebbero consumare i celiaci?

Cereali come grano, orzo, segale e avena e alcuni prodotti trasformati,

Prodotti a base di carne come pollo o pesce impanati con pangrattato, 

Bevande che utilizzano malto,

Zuppe pronte, polpette, preparati per impanatura e altri condimenti pronti contenenti glutine,

Versioni contenenti glutine di alimenti come aceto, cioccolato, budino, gomme da masticare, ketchup, maionese, gelato,

Frutta secca salata o condita, poiché viene incollata con il glutine. Tuttavia, la versione non lavorata con glutine, ovvero la frutta secca senza glutine, è consentita.

Fonte: Memorial Grup

Fonte della notizia: 12punto