Olive schiacciate...

Se mi chiedessero come capisco che l'autunno è arrivato? Se nei mercati le olive verdi sono apparse sui banchi, se nelle gastronomie le olive schiacciate (o rotte) sono esposte in ciotole e barattoli, allora significa che l'autunno è arrivato. Soprattutto se siamo a metà settembre, la natura e le serate diventano irresistibili. Si gode finalmente del piacere di fare a meno dell'aria condizionata..

Al mio nipotino mancano pochi giorni a compiere 2 anni. Ama così tanto le olive che lo osservo per minuti interi. Tra me e me penso: 'ama le olive proprio come suo nonno'. Si sostiene che la dieta mediterranea, in particolare l'alimentazione a base di olive e olio d'oliva, allunghi la vita di 5 anni. Rafforza il sistema immunitario. Le olive schiacciate arrivano sulle tavole nel modo più rapido e precoce e non mancano mai, specialmente sulle tavole delle regioni del Mediterraneo, dell'Egeo e di Marmara.

Dopo aver schiacciato le olive verdi e grandi, l'acqua viene cambiata ogni giorno per 15 giorni per togliere l'amaro. È impossibile mangiarle senza aver rimosso l'amaro. Dopo 15 giorni, bisogna aggiungere sale e limone e lasciarle riposare per altri 15 giorni. Dopodiché, prendono il loro posto come uno degli alimenti più gustosi e sani sulle tavole.

Io mi sono occupato di politica. Che lo si voglia o no, continuo a interessarmene. Chiesero al compianto senatore di Kars, Sırrı Atalay, quando si sarebbe ritirato dalla politica, quando si sarebbe chiuso nel suo guscio. Atalay rispose: "Dalla politica non ci si ritira, si va in pensione solo con la morte".

Ho servito per tre mandati come deputato di Muğla. Ho lavorato molto, ho viaggiato molto. Ho fatto parte di molte commissioni in Parlamento. Grazie alla mia partecipazione alla Commissione per l'armonizzazione europea, ho visitato molti paesi. La bellezza, il patrimonio e le ricchezze del mio Paese sono innumerevoli. Ma guardate un po', quello che abbiamo vissuto negli ultimi anni, anzi negli ultimi mesi, va oltre lo stupore e rattrista profondamente. La gente è preoccupata. Si chiede: "Cosa succederà, onorevole?". Il pessimismo cresce di giorno in giorno a causa di chi applica la legge per i propri interessi, dell'aumento quotidiano delle difficoltà economiche, dei disagi sotto il peso delle tasse e delle difficoltà di sostentamento.

Anche in politica viviamo dei dolori. Il governo mette in atto tutti gli ostacoli possibili. Usa i suoi mezzi legali e le forze di sicurezza. Il 12 settembre è stata discussa la causa sul diploma di Ekrem İmamoğlu. La mia mente non riesce a capacitarsi. L'amministrazione dello YÖK (Consiglio per l'istruzione superiore) di allora aveva fatto dichiarazioni ufficiali sui passaggi orizzontali o verticali tra le università, che vengono applicate ancora oggi. Come molti altri studenti universitari, anche İmamoğlu ha fatto domanda e, dopo 5 anni di studi universitari, ha ottenuto il suo diploma a testa alta. Che tipo di influenza o pressione può esercitare uno studente di allora sullo YÖK? Come può trarne vantaggio? È impossibile non stupirsi. Viene da chiedersi: 'coloro che oggi vogliono ignorare un diploma di 29-30 anni fa, vogliono forse ignorare anche la Repubblica che ha 102 anni di storia?'. Questa curiosità genera preoccupazione.

Paragono la nomina effettuata alla presidenza provinciale del CHP di Istanbul, la discussione sulla causa per vietare il 38° Congresso del CHP ad Ankara il 15 settembre e altre pratiche antidemocratiche alla maturazione delle olive schiacciate. Proprio come l'amaro dell'oliva, i problemi diminuiranno col passare dei giorni e realizzeremo il nostro sogno di una Turchia con la democrazia che desideriamo. Come dice il presidente del CHP Özgür Özel, "la superiorità psicologica è nostra, la superiorità morale è nostra, la superiorità sociale è nostra, la superiorità energetica è nostra". Ripete spesso questi concetti. Sono d'accordo. E milioni di persone sono d'accordo con lui.

Sì, le sofferenze finiranno, il volto della nazione tornerà a sorridere e raggiungeremo la vera democrazia. Non ci si arrende, ce la faremo sicuramente.

Prof. Dr. Nurettin DEMİR