Perché i prezzi dei prodotti di origine animale sono così alti in Turchia?

In Turchia, non solo gli allevatori non riescono a guadagnare, ma la stragrande maggioranza della popolazione non riesce ad accedere a carne rossa e latte a causa dell'eccessivo aumento dei prezzi; le persone si mettono in fila all'alba davanti all'Et ve Süt Kurumu (Ente per la Carne e il Latte) per acquistare carne a prezzi più convenienti. La Turchia ha, di fatto, gettato la spugna, specialmente nel settore della carne rossa, e si ricorre alle importazioni come soluzione.

Esistono sei cause principali alla radice dell'eccessivo aumento dei prezzi dei prodotti di origine animale in Turchia.

Queste sono, nell'ordine: l'inflazione dei costi nell'allevamento, la negligenza verso le aziende agricole contadine a causa delle politiche neoliberiste, il problema dell'organizzazione e il mercato oligopolistico, la privatizzazione degli enti agricoli statali, l'eccessiva lunghezza della filiera tra produttore e consumatore e i costi di trasporto in costante aumento.

INFLAZIONE DEI COSTI NELL'ALLEVAMENTO

Le ragioni sono molteplici.

La prima è la rapida diminuzione dei nostri pascoli, che rappresentano la principale fonte di alimentazione per gli animali di piccola e grande taglia.

I pascoli naturali sono la fonte primaria ed economica per il fabbisogno di foraggio degli animali. I nostri pascoli naturali, che negli anni '40 coprivano 44 milioni di ettari, oggi sono scesi sotto i 14,5 milioni di ettari. Oltre alla conversione dei pascoli per usi non agricoli, questo calo è dovuto anche al degrado della vegetazione naturale causato da pascoli non pianificati, eccessivi e precoci, che hanno reso le aree vulnerabili all'erosione.

La seconda è la necessità di soddisfare il fabbisogno di foraggio attraverso piante foraggere come mais ed erba medica ottenute tramite agricoltura irrigua, a causa dell'insufficienza dei pascoli.

L'agricoltura irrigua richiede acqua a pagamento ed elettricità. Inoltre, nell'ingrasso e nell'allevamento, si è dato priorità ai mangimi industriali. Poiché le materie prime per i mangimi industriali dipendono quasi interamente dalle importazioni (e quindi dalle valute estere), i costi di produzione di carne e latte aumentano costantemente.

La terza è la scarsa attenzione alla medicina preventiva e l'eccessivo aumento dei prezzi nella medicina curativa.

A causa della scarsa attenzione alla medicina preventiva, la mortalità di agnelli e capretti si attesta tra il 4% e il 21%, mentre quella dei vitelli è al 15%. Ogni anno muoiono circa 500 mila vitelli. Anche l'elevato costo dei farmaci nella medicina curativa è uno dei fattori che innesca l'inflazione dei costi.

NEGLIGENZA VERSO LE AZIENDE AGRICOLE CONTADINE A CAUSA DELLE POLITICHE NEOLIBERISTE

La negligenza verso le piccole e medie aziende agricole contadine basate sul lavoro familiare a causa delle politiche agricole perseguite, e l'enfasi posta sull'agricoltura aziendale su larga scala con le politiche neoliberiste applicate dagli anni '80. Tuttavia, questo modello non era adatto alla Turchia. La stragrande maggioranza delle aziende agricole in Turchia era costituita da piccole e medie imprese. Tuttavia, il sostegno fornito a queste è rimasto molto insufficiente. Di conseguenza, a causa della negligenza verso l'agricoltura contadina e del calo della popolazione agricola, il numero di animali non è aumentato in proporzione alla popolazione totale.

BASSO LIVELLO DI ORGANIZZAZIONE ECONOMICA DEGLI AGRICOLTORI E MERCATO OLIGOPOLISTICO

Poiché l'organizzazione economica degli agricoltori è a un livello molto basso, le piccole e medie imprese basate sul lavoro familiare sono state costrette a commercializzare i propri prodotti secondo le dinamiche di un mercato oligopolistico nel settore del latte e della carne. Questo mercato in Turchia è generalmente modellato sotto il dominio di 2, 3 o 4 attori (intermediari, acquirenti o venditori). L'oligopolio si verifica quando un piccolo numero di aziende dominanti condivide il mercato con una quota superiore al 40%. Qui, gli allevatori sono numerosi e disorganizzati, mentre gli acquirenti di latte e animali sono estremamente forti e organizzati.

CHIUSURA DEGLI ENTI AGRICOLI STATALI

Perché il SEK è stato privatizzato?

Con la privatizzazione dell'Ente per l'Industria del Latte (SEK), il latte acquistato a prezzi molto bassi dai produttori ha iniziato a essere venduto ai consumatori a prezzi elevati. La determinazione dei prezzi del latte alla produzione è finita sotto il controllo di industriali nazionali ed esteri.

Lo YEMSAN è stato privatizzato e l'agricoltore è stato lasciato alla mercé delle fabbriche di mangimi private.

L'EBK è stato trasformato in ESK ed è stato reso disfunzionale.

L'Ente per la Carne e il Pesce (EBK) è stato trasformato nell'Ente per la Carne e il Latte (ESK). Tuttavia, oltre ad aver venduto gran parte delle sue strutture, oggi il suo intervento sul mercato è diventato quasi nullo.

Il TIGEM è stato messo fuori gioco.

Molte aziende agricole dipendenti dalla Direzione Generale delle Aziende Agricole (TİGEM) sono state cedute in affitto per 30 anni. Di conseguenza, l'agricoltore turco è stato reso dipendente dall'estero e dal capitale monopolistico per quanto riguarda gli animali da riproduzione e le sementi certificate.

ECCESSIVA LUNGHEZZA DELLA FILIERA TRA PRODUTTORE E CONSUMATORE

Come per tutti i prodotti agricoli, anche per carne e latte la filiera tra produttore e consumatore è troppo lunga. Questa situazione provoca un aumento dei prezzi a ogni passaggio di mano.

COSTI DI TRASPORTO IN COSTANTE AUMENTO

Anche i costi di trasporto, in costante aumento, per carne e latte gravano sul consumatore.

SINTESI

Nell'allevamento e nella commercializzazione dei prodotti di origine animale, che sono un ramo della produzione agricola, se le questioni interconnesse non vengono affrontate in modo olistico, le soluzioni quotidiane non saranno efficaci.