Le pentole non bollono e le tavole si svuotano: la crisi alimentare in Turchia si aggrava

Mentre ci lasciamo alle spalle il primo trimestre del 2025, in Turchia le tavole per l'iftar e il sahur vengono imbandite all'ombra della crisi economica. Le pentole non bollono, le tavole si svuotano. Secondo i dati dell'Istituto di Statistica Turco (TÜİK), sebbene l'inflazione annua a febbraio 2025 sia stata annunciata al 39,05%, i prezzi nei mercati e nei negozi rivelano la realtà percepita dalla popolazione. Etichette che cambiano ogni giorno, un potere d'acquisto in calo e prodotti alimentari di base diventati difficili da reperire stanno trascinando la Turchia in una profonda crisi alimentare.

Mentre i prezzi sugli scaffali dei supermercati cambiano quotidianamente, i prodotti sulle tavole dei cittadini diminuiscono. Oggi in Turchia le famiglie a basso reddito faticano persino ad accedere ai beni di prima necessità, per non parlare di carne e latticini. Inoltre, questa situazione è troppo complessa per essere spiegata solo con una crisi economica. Politiche agricole errate, decisioni di importazione prive di pianificazione e scelte economiche che non mettono al centro la popolazione hanno messo la Turchia di fronte a una delle crisi alimentari più profonde della sua storia. La Turchia ha smesso di essere un Paese agricolo autosufficiente ed è diventata un Paese senza sicurezza alimentare.

Inflazione alimentare: cifre ufficiali e realtà della popolazione

Secondo i dati del TÜİK, nel febbraio 2025 l'Indice dei Prezzi al Consumo (IPC) è aumentato del 2,27% rispetto al mese precedente, del 7,42% rispetto a dicembre dell'anno precedente, del 39,05% rispetto allo stesso mese dell'anno precedente e del 53,83% secondo le medie dei dodici mesi. Sebbene questo tasso sia ufficialmente considerato "alto ma in calo", le ricerche indipendenti e la realtà vissuta dalla popolazione sono molto più spaventose. Secondo alcune fonti indipendenti, il livello dell'inflazione, e in particolare il livello di aumento dei prezzi alimentari, è molto più elevato. Si stima che in alcuni prodotti alimentari di base l'aumento dei prezzi negli ultimi due anni sia stato di 3-4 volte.

Mangiare carne è un lusso, frutta e verdura sono inaccessibili

I prezzi della carne rossa sono uno degli esempi più eclatanti della vita quotidiana della popolazione. Il macinato, venduto fino a 750 TL, mette a dura prova il budget delle famiglie a basso reddito. Anche la carne di pollo ha raggiunto i 150 TL. Per il latte e i prodotti lattiero-caseari il quadro non è migliore. Un litro di latte ha raggiunto i 45 TL, il formaggio i 300 TL. Lo yogurt viene prezzato come un bene di consumo di lusso.

Frutta e verdura condividono un destino simile: i pomodori hanno raggiunto i 70 TL/kg, i cetrioli i 60 TL/kg e le patate i 35 TL/kg. Questi prezzi sono validi anche nei mercati rionali. Di conseguenza, la popolazione trova la soluzione rivolgendosi a prodotti alimentari di bassa qualità ma economici. Questa situazione porta con sé malnutrizione, ritardi nello sviluppo dei bambini e problemi di salute pubblica.

• Macinato di manzo: nel 2023 costava 150 TL, oggi è salito a 750 TL (aumento del 400%).

• Un litro di latte: da 15 TL nel 2023, ora costa 45 TL (aumento del 200%).

• 5 litri di olio di semi di girasole: da 350 TL nel 2023, oggi è salito fino a 700 TL (aumento del 100%).

Nei supermercati della grande distribuzione gli aumenti dei prezzi sono più elevati rispetto ai mercati rionali. Inoltre, anche nei mercati popolari, preferiti dai cittadini a basso reddito, si osservano aumenti dei prezzi superiori al 200% sui prodotti di base. Si è creato un abisso tra i dati annunciati dal TÜİK e i prezzi che il cittadino vede nel proprio carrello della spesa. Le pentole non bollono, le tavole si svuotano, la soglia della fame si alza.

Dati TÜRK-İŞ: record sulla soglia della fame e della povertà

Il rapporto di febbraio 2025 della TÜRK-İŞ rivela in modo drammatico il deterioramento della distribuzione del reddito e del potere d'acquisto in Turchia. Per una famiglia di 4 persone: l'importo della spesa alimentare mensile necessaria per un'alimentazione sana, equilibrata e sufficiente (SOGLIA DELLA FAME) è salito a 23.324 TL, mentre l'importo totale delle altre spese mensili obbligatorie per abbigliamento, abitazione (affitto, elettricità, acqua, riscaldamento), trasporti, istruzione, salute e bisogni simili (SOGLIA DI POVERTÀ) è salito a 75.973 TL.

Il salario minimo fissato nel 2025 a 22.104 TL è ormai diventato il salario medio ed è rimasto al di sotto della soglia della fame, che rappresenta solo l'importo della spesa alimentare. In altre parole, milioni di nostri cittadini vivono al di sotto della soglia della fame e incontrano serie difficoltà anche solo nel coprire i costi di vita di base (fabbisogno alimentare). In Turchia, milioni di persone si indebitano per sopravvivere e si rivolgono a cibi economici e malsani. Il diritto a un'alimentazione sana è diventato ormai un privilegio solo delle fasce ad alto reddito.

Perché la Turchia è arrivata a questo punto?

? Politiche agricole errate: La Turchia, in linea con le politiche neoliberiste attuate dagli anni '80, ha messo in secondo piano le politiche agricole. I sussidi agli agricoltori sono rimasti insufficienti; i terreni agricoli sono stati aperti alla rendita e all'edilizia. Siamo passati dall'essere un Paese agricolo autosufficiente a un Paese dipendente dalle importazioni. A partire dal 2025, il numero di agricoltori produttori in Turchia è diminuito del 12%. Gli agricoltori non sono più in grado di produrre a fronte dell'aumento dei costi. Il prezzo del gasolio ha raggiunto i 50 TL al litro, il costo del fertilizzante le 25.000 TL a tonnellata. I prezzi dell'elettricità utilizzata per l'irrigazione sono aumentati del 40%. Mentre il produttore non riesce a rimanere nei propri campi, l'aumento dei prezzi nei mercati popolari è diventato inevitabile.

? Crisi valutaria e dipendenza dalle importazioni: Gli input agricoli vengono importati in valuta estera. Con l'apprezzamento del dollaro di circa il 35% nel 2025, i prezzi delle importazioni sono schizzati alle stelle. La dipendenza dall'estero per prodotti agricoli di base come grano, mais e orzo è aumentata. Con l'aumento del tasso di cambio, sono aumentati anche i prezzi alimentari. Alcuni ambienti, invece di prevenire questo fenomeno, hanno cercato di spiegare gli aumenti dei prezzi con ragioni non razionali. Allo stesso modo, anche l'Argentina si trova in una spirale di crisi valutarie e inflazione a partire dal 2025. Tuttavia, il governo argentino ha messo il mercato interno relativamente al sicuro attraverso controlli dei prezzi e sussidi sui prodotti alimentari di base. In Argentina, i prezzi della carne rossa rimangono più bassi sul mercato interno a causa delle quote di esportazione, mentre in Turchia i prezzi fluttuano in condizioni di libero mercato. Anche in Sudafrica il tasso di cambio ha un impatto, ma la regolamentazione dei prezzi dei prodotti alimentari di base attraverso cooperative sostenute dal settore pubblico è stata efficace nel limitare gli aumenti dei prezzi.

? Costi energetici e impatto sulla produzione agricola: Uno dei maggiori costi della produzione agricola in Turchia è l'energia. A partire dal 2025, il tasso di aumento dell'elettricità e del gas naturale ha superato il 40%. L'aumento dei costi del gas naturale e dell'elettricità per il riscaldamento nelle serre ha causato gravi balzi nei prezzi, specialmente delle verdure invernali. Il prezzo al litro del gasolio utilizzato in agricoltura ha raggiunto i 50 TL. In Paesi come l'India e il Brasile, la transizione verso fonti rinnovabili come l'energia solare per l'irrigazione agricola ha subito un'accelerazione. In Brasile, a partire dal 2025, il 25% dell'elettricità utilizzata in agricoltura proviene da fonti rinnovabili. In Turchia, questo tasso è solo al 5% e, a causa degli elevati costi di investimento, gli agricoltori rimangono sotto un grave peso per i costi energetici.

? Crisi climatica e perdita di produttività agricola: Nel 2024 e nel 2025, la siccità in Turchia ha raggiunto il livello massimo. Si è verificata una perdita di rendimento nel 15% dei terreni agricoli, in particolare in Anatolia, nelle regioni dell'Egeo interno e del Mediterraneo. Il calo del raccolto in prodotti di base come grano, orzo e lenticchie ha influenzato direttamente i prezzi della farina e del pane. A febbraio 2025, il prezzo del pane ha raggiunto i 12,5 TL. I Paesi dell'Unione Europea hanno introdotto assicurazioni agricole e programmi di sostegno contro il cambiamento climatico nel 2025. Ad esempio, in Spagna è stato fornito un sostegno diretto di 250 Euro per ettaro agli agricoltori colpiti dalla siccità. In Turchia, i sussidi forniti dal Ministero dell'Agricoltura e delle Foreste sono rimasti insufficienti di fronte all'inflazione; il sostegno per ettaro è rimasto al livello di 75 TL. Ciò ha causato l'abbandono della produzione da parte degli agricoltori.

Cosa si sta facendo? Si stanno producendo soluzioni?

Di tanto in tanto si è cercato di abbassare i prezzi con misure temporanee come la "vendita regolamentata". Tuttavia, queste pratiche non hanno funzionato a lungo termine. I pacchetti di sostegno annunciati dal Ministero dell'Agricoltura e delle Foreste sono rimasti ben al di sotto del tasso di inflazione. Gli agricoltori hanno abbandonato la produzione perché non riuscivano a pagare i debiti. D'altra parte, non viene effettuato alcun controllo serio sui supermercati della grande distribuzione e sui grandi fornitori di alimenti. Le manipolazioni dei prezzi e le accuse di accaparramento continuano a essere all'ordine del giorno, ma non vediamo un intervento efficace.

Proposte di soluzione e alternative politiche

• Riforme strutturali in agricoltura: Aumento dei sussidi agli agricoltori e introduzione di programmi di finanziamento a lungo termine. Aumento dei sussidi agli input nella produzione agricola e diffusione di moderni sistemi di irrigazione. La continua frammentazione dei terreni agricoli porta all'aumento dei costi unitari e alla diminuzione della produttività.

• Trasformazione nelle politiche energetiche: Aumento dei sussidi per l'energia rinnovabile nelle attività agricole. Riorganizzazione dei sussidi elettrici per l'irrigazione agricola.

• Controllo del mercato e regolamentazione dei prezzi: Controllo degli aumenti dei prezzi da parte dei supermercati della grande distribuzione. Diffusione di mercati diretti produttore-consumatore sostenuti da cooperative.

• Quote di esportazione e priorità al mercato interno: Garantire la sicurezza dell'offerta interna con restrizioni all'esportazione sui prodotti alimentari di base. Utilizzo di una parte dei proventi delle esportazioni per bilanciare il mercato interno.

• Distribuzione del reddito e politiche di sostegno sociale: Revisione del salario minimo in base alla soglia della fame e della povertà. Aumento degli aiuti sociali e avvio di programmi completi di sostegno alimentare.

Sicurezza alimentare, accesso al cibo e pericolo futuro

L'inflazione alimentare non significa solo aumento dei prezzi. Significa che la sicurezza alimentare di un Paese è in pericolo. In un mondo in cui la crisi climatica si aggrava, le risorse idriche diminuiscono e i terreni agricoli si restringono, la Turchia ha perso la sua forza produttiva. Un Paese dipendente dalle importazioni può avere difficoltà anche solo ad accedere ai prodotti alimentari di base durante le crisi globali.

Come ho menzionato nei miei articoli precedenti, l'8% degli studenti di 15 anni nei Paesi OCSE ha riferito di non aver mangiato almeno un giorno alla settimana negli ultimi 30 giorni perché non aveva abbastanza soldi per comprare cibo. L'insicurezza alimentare influisce negativamente non solo sulla salute fisica degli studenti, ma anche sulle loro prestazioni scolastiche, sulle opportunità educative e sulla qualità generale della vita. Il Paese con la percentuale più alta di studenti di 15 anni che hanno riferito di non aver mangiato almeno un giorno alla settimana negli ultimi 30 giorni perché non avevano abbastanza soldi per comprare cibo è la Turchia. Purtroppo, nel nostro Paese quasi uno studente su 5 è costretto ad andare a scuola a stomaco vuoto almeno un giorno.

Ultima parola: non c'è giustizia in questa tavola!

Negli ultimi anni, l'aumento dei prezzi alimentari in Turchia è diventato un grave problema che mette in difficoltà sia i produttori che i consumatori. Il cambiamento climatico globale, la diminuzione della produzione agricola, le fluttuazioni dei tassi di cambio e gli elevati costi degli input sono tra le cause principali dell'inflazione alimentare.

Nel 2025, in Turchia, la popolazione sta cercando di spegnere l'incendio nelle proprie cucine con i propri sforzi. Le tavole si svuotano, la soglia della fame si alza costantemente, ma si continuano a raccontare storie di successo economico. La realtà è nascosta nelle storie delle persone che non riescono a riempire la borsa della spesa al mercato, delle madri che non riescono a far mangiare un pasto in più ai propri figli. Se le pentole non bollono e le tavole non si riempiono, significa che la ricchezza non è stata distribuita equamente.

L'instabilità dei prezzi alimentari colpisce direttamente le fasce a basso e medio reddito, riducendo il potere d'acquisto e rendendo difficile un'alimentazione sana e sufficiente. Il rischio di malnutrizione e di disturbi dello sviluppo nei bambini sta aumentando rapidamente. Per questo motivo, è di grande importanza sostenere la produzione agricola, migliorare i processi logistici e attuare politiche che garantiscano la stabilità dei prezzi.

L'uscita della Turchia da questa crisi è possibile solo con politiche e riforme strutturali che mettano al centro la popolazione, si basino sulla produzione e mirino a una distribuzione equa del reddito. In caso contrario, ampie fasce della società continueranno a subire difficoltà economiche e questa crisi si aggraverà ulteriormente. Bambini che non possono nutrirsi adeguatamente, pasti mancanti, milioni di persone che vanno a dormire affamate…

Se le pentole non bollono e le tavole sono vuote, per chi vengono scritte le cosiddette storie di successo economico?