Una pide con pastırma e formaggio kashar costa ben 408 lire

Un mio amico mi ha raccontato che, durante il fine settimana, si è recato con altre tre persone al Trabzon Park, sulla strada per Şile a Istanbul, una pizzeria dove anni fa andavano spesso in famiglia perché i prezzi erano ragionevoli. Tuttavia, appena entrati, hanno visto il listino prezzi appeso in alto e non potevano credere ai propri occhi, perché il prezzo di una singola pide superava le 400 lire, e hanno subito lasciato il locale.

Lasciamo che sia lui stesso a raccontare cosa è successo:

“Domenica eravamo in quattro, con due amici, sul lato anatolico. Il Trabzon Park, sulla strada per Şile, è un'area alberata; passando di lì mi è venuto in mente il posto dove andavamo spesso in famiglia a mangiare la pide. All'epoca le pide erano buone e il prezzo era ragionevole, così ho proposto di tornarci. Prima siamo entrati al Trabzon Park, ma era tutto nel fango, cantieri ovunque, strade impraticabili; comunque, siamo arrivati davanti al locale in auto, un parcheggiatore si è subito avvicinato, ma abbiamo detto che avremmo parcheggiato da soli. Poi siamo entrati nel ristorante; come sapete, ora i ristoranti sono obbligati a esporre il listino prezzi davanti all'ingresso. Qui non era davanti alla porta, ma lo avevano appeso in un punto visibile della sala. L'ho guardato e non potevo credere ai miei occhi: una pide costava 408 lire. Ormai eravamo dentro, ci siamo seduti al tavolo per forza, è arrivato il cameriere e ho chiesto:

• Le pide sono per due persone? 

• No, ha risposto, sono per una persona sola ma grandi quanto un pane. Se volete, possiamo farle da una porzione e mezza. 

• E si può fare mezza porzione?

• Facciamo il 75%, ma il prezzo non cambia, riduciamo solo la quantità di pane.

• Ma guarda un po'!

Siamo in quattro, solo quattro pide costerebbero 1600 lire. Se aggiungiamo un ayran a testa e dividiamo un dolce, supereremmo le duemila lire. Qualche mese fa, con questa cifra, mangiavamo in quattro in una taverna a Kadıköy. Mi sono rivolto ai miei amici dicendo che, se volevano, potevamo non mangiare e andarcene; loro hanno concordato e siamo usciti. Poi siamo andati in un noto locale di döner chiamato İntiba a Kavacık, dove abbiamo pagato un conto di 1200 lire, ma almeno abbiamo mangiato un döner che costava 260 lire a porzione.”

Il mio amico ha anche inviato la foto del listino prezzi della pizzeria; i prezzi delle pide erano i seguenti:

‘Con carne kavurma 323 lire, con carne macinata 313 lire, al formaggio 283 lire, mista 243 lire, con bocconcini di carne 353 lire, mista con bocconcini di carne 363 lire, con pastırma 398 lire, mista con pastırma 408 lire, ayran 43 lire.’

La Turchia è ormai diventata il paese dei rincari; le dichiarazioni ufficiali non riflettono la realtà, ma le insegne delle pizzerie ci sbattono in faccia come i prezzi stiano aumentando in modo spropositato.

E sappiamo ormai che tutta questa inflazione deriva dall'ostinazione iniziale di non aumentare i tassi di interesse di due punti; anche chi ha preso questa decisione lo sa, e ora cercano di contenere l'inflazione portando i tassi al 45%, ma è inutile.

È inutile perché in Turchia il settore pubblico non risparmia; guardate le auto con i lampeggianti che sfrecciano sulla corsia di destra in autostrada: non si scende sotto le Mercedes Maybach da milioni di dollari, il più comune dei burocrati viaggia su Audi A6. In altri paesi, ogni alto dirigente usa l'auto prodotta nel proprio paese e lo mostra a tutti. In Turchia si producono centinaia di migliaia di auto all'anno, ma a nessuno importa; i nostri considerano un'umiliazione non viaggiare su auto di fabbricazione tedesca.

L'amministrazione pubblica non solo non risparmia in nessun campo, ma alimenta l'inflazione applicando aumenti esorbitanti ai propri servizi.

Fanno leggi per limitare l'aumento degli affitti al 25%, ma quando si tratta della tassa per il servizio militare, non esitano ad aumentarla del 50%; triplicano le tasse per la patente. La ragione principale per cui sigarette, automobili, telefoni e alcolici sono così costosi sono le tasse, che vengono alzate continuamente.

Direte: ha senso scrivere tutto questo per i lettori?

In effetti avete ragione, non ha molto senso.

Sapete, il vicepresidente della Grande Assemblea Nazionale Turca, Sırrı Süreyya Önder, lo ha detto di recente proprio dall'aula del Parlamento: lo sciocco del querelante racconta i suoi problemi all'usciere; è esattamente la stessa situazione.

Ma noi scriviamolo comunque, che rimanga agli atti. 

Forse chi ha ridotto il popolo al punto da non potersi permettere nemmeno una pide si vergognerà un po', si ravvedrà e penserà per un momento: “Ma cosa abbiamo fatto?”

NOTA: Mi rivolgo alle altre pizzerie della Turchia: per favore, non aumentate i prezzi solo perché a Istanbul una pide è arrivata a 408 lire, abbiate un po' di coscienza.