Frode nella pasta e diritto a un'alimentazione sana

Il Codice Alimentare Turco è chiaro riguardo alla pasta. I prodotti etichettati come pasta devono essere prodotti con grano Triticum Durum. 

Nel nostro Paese la pasta riveste un'importanza critica. Per alcuni, è persino un prodotto che fa vincere le elezioni. 

Non sarebbe un'esagerazione affermare che la pasta sfama soprattutto le famiglie a basso reddito. Il prodotto che chiamiamo "pasta" ha origini nella cucina italiana ed è diventato famoso nelle lingue occidentali con il nome di "pasta". Questo prodotto, sebbene vari a seconda delle regioni italiane, richiede che il grano duro, chiamato "Triticum Durum", venga mescolato con acqua o uova per formare un impasto. 

Il tipo di pasta più comune è prodotto con un impasto ottenuto mescolando semola ricavata da questo grano, o direttamente farina, con le uova. Il Codice Alimentare Turco purtroppo ha ritenuto sufficiente l'aggiunta di acqua al posto delle uova: "Pasta: un prodotto ottenuto dalla formatura e dall'essiccazione di un impasto preparato aggiungendo acqua alla semola prodotta dal grano Triticum durum e impastato secondo la tecnica appropriata; viene definita come pasta semplice, integrale, aromatizzata, arricchita, fortificata o con aggiunta di vitamine e minerali." 

La sostituzione con l'acqua a causa dell'effetto deperibile delle uova è comprensibile. Dopotutto, anche nella cucina italiana troviamo pasta preparata senza l'aggiunta di uova. 

OBBLIGO DI CONTROLLO E CONCORRENZA SLEALE

Il docente associato dell'Università Bilkent, Urartu Özgür Şafak Şeker, che svolge eccellenti studi sul cibo, ha annunciato sul suo account "X": "Con il test sviluppato nella nostra azienda, abbiamo esaminato la pasta in commercio per verificarne il contenuto di grano duro; abbiamo riscontrato che in alcune paste sul mercato viene aggiunta una quantità significativa di grano tenero. Il motivo per cui non vi sentite gonfi quando mangiate pasta in Italia non è il glutine; potrebbe essere che nel nostro Paese assumiate una grande quantità di amido nella pasta."

Se le scoperte del Dr. Şeker sono corrette, è evidente che il "Triticum Aestivum", una varietà di grano tenero, viene aggiunto all'impasto della pasta, violando così il Codice Alimentare Turco. Ciò significa che i consumatori mangiano una pasta povera di proteine o alterata con altre aggiunte, invece di un impasto ad alto contenuto proteico. 

In questo caso, è possibile affermare sia che il Ministero dell'Agricoltura e delle Foreste non stia adempiendo al suo obbligo di controllo, sia che i produttori dei relativi articoli stiano praticando una concorrenza sleale. Attendo con ansia che le scoperte del Dr. Şeker si trasformino in una pubblicazione scientifica. Sembra che sia alle porte una nuova battaglia legale/politica in termini di diritti dei consumatori. 

UN'ALIMENTAZIONE SANA È UN DIRITTO!

La lotta affinché i cittadini non vengano ingannati, possano nutrirsi correttamente e, soprattutto, affinché le fasce a basso reddito possano vivere una vita dignitosa e sana, non è forse una questione politica? Nonostante l'attuale clima politico, per una visione politica che mette al centro le preoccupazioni fondamentali dell'essere umano, questa questione della "pasta" è anche una questione esistenziale.