Le sostanze chimiche utilizzate negli imballaggi alimentari contaminano i prodotti: le 'impurità' che finiscono nel cibo

È emerso che le sostanze chimiche tossiche utilizzate nella preparazione degli alimenti si infiltrano nel corpo umano.

12PUNTO ESTERI

Una nuova ricerca ha rivelato che oltre 3.600 sostanze chimiche che si infiltrano negli alimenti durante le fasi di produzione, lavorazione, confezionamento e stoccaggio raggiungono il corpo umano, e alcune di esse causano gravi problemi di salute.

Secondo lo studio pubblicato lunedì sulla rivista Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology, 79 delle sostanze chimiche utilizzate nella lavorazione degli alimenti presenti nel corpo umano sono note per causare cancro, mutazioni genetiche, problemi endocrini e riproduttivi, oltre ad altri disturbi.

Martin Wagner, professore di biologia presso l'Università norvegese di scienza e tecnologia di Trondheim, in una dichiarazione alla CNN, ha affermato: 'Si tratta di un numero sorprendente che dimostra come i materiali a contatto con gli alimenti rappresentino una fonte significativa di esposizione chimica per gli esseri umani'.

'RISCHIO ANCHE NELLE SOSTANZE CONFORMI ALLE NORMATIVE'

Jane Muncke, direttrice esecutiva del Food Packaging Forum con sede in Svizzera e autrice principale dello studio, ha affermato che molte altre sostanze chimiche potrebbero essere dannose in modi che la scienza non ha ancora compreso.

Muncke ha dichiarato: 'Non misuriamo solo le sostanze chimiche note per essere utilizzate nel processo di produzione alimentare, ma misuriamo anche tutte le "impurità"; ovvero i sottoprodotti che definiamo come sostanze aggiunte involontariamente'.

Sottolineando che tali sostanze chimiche possono contaminare i prodotti anche se non utilizzate direttamente nel confezionamento, Muncke ha aggiunto: 'Queste sostanze sono sempre presenti nella plastica, nei rivestimenti di lattine e imballaggi, negli inchiostri da stampa, ecc. Potrebbero non avere una funzione tecnica nella lavorazione degli alimenti, ma sono comunque presenti e vengono trasmesse agli esseri umani'.

Muncke ha osservato che, sebbene i materiali a contatto con gli alimenti possano essere conformi alle attuali normative governative, lo studio evidenzia che queste sostanze chimiche potrebbero non essere del tutto sicure.

Fonte della notizia: 12punto