Meze turca: cos'è il cacık e come si prepara?

Il cacık, presente in varie forme in Turchia e nei paesi dell'ex Impero Ottomano, è una salsa rinfrescante preparata mescolando yogurt colato o diluito con cetrioli tritati finemente e aglio sminuzzato. Allora, quali sono gli ingredienti del cacık e come si prepara? Ecco la risposta...

Il cacık viene tradizionalmente insaporito con olio d'oliva, aneto, menta, succo di limone o aceto e talvolta timo, sommacco e peperoncino rosso.

Il cacık si serve freddo e viene utilizzato con quasi tutto, dai vari antipasti ai piatti principali. Si abbina particolarmente bene ai classici piatti di carne turchi, come le polpette e ogni tipo di kebab.

Come contorno, il cacık viene solitamente consumato al posto dell'insalata, diluito con acqua e mangiato con il cucchiaio come una zuppa.

RICETTA DEL CACIK

Ingredienti necessari per il cacık / per 4 persone
2 tazze di yogurt
1 cetriolo
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di menta fresca o prezzemolo, tritati
1 cucchiaio di olio d'oliva
Succo di mezzo limone
Sale

COME SI PREPARA IL CACIK?

Lavate e grattugiate il cetriolo. Mettete il cetriolo grattugiato in un colino o in un panno pulito e strizzatelo per far scolare l'acqua.
Schiacciate o grattugiate l'aglio.
Mettete lo yogurt in una ciotola. Aggiungete il cetriolo grattugiato, l'aglio schiacciato, la menta fresca o il prezzemolo tritato, l'olio d'oliva, il succo di limone e il sale.
Mescolate bene tutti gli ingredienti e sbattete fino a ottenere una consistenza omogenea.
Lasciate riposare la salsa cacık in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prima di servire, mescolate il cacık e guarnite con menta fresca o prezzemolo.
Il cacık può essere consumato come accompagnamento a vari piatti o da solo come zuppa fredda.
Viene servito in particolare con kebab o pide. È un meze preferito durante i mesi estivi per le sue proprietà rinfrescanti e rigeneranti.

Fonte della notizia: 12punto