Annunciati i migliori ristoranti del 2025: Maido al vertice

La lista dei "World's 50 Best Restaurants", uno dei premi più prestigiosi del mondo della gastronomia, è stata annunciata quest'anno durante una grandiosa cerimonia tenutasi a Torino, in Italia. Al primo posto della classifica si è piazzato il Maido, situato a Lima, capitale del Perù.

Il Maido, guidato dallo chef peruviano Mitsuharu Tsumura, è stato eletto il migliore di quest'anno grazie al suo stile unico che fonde la cucina latinoamericana con le tecniche giapponesi. Il Maido, che l'anno scorso occupava la quinta posizione, ha superato il celebre ristorante di Barcellona Disfrutar, conquistando la vetta della classifica. Durante la cerimonia, Tsumura ha ricevuto un lungo applauso dichiarando: "Si parla molto di sostenibilità ambientale, ma trascuriamo la sostenibilità umana. Il cibo ha il potere di unire le persone".

La classifica di quest'anno è stata determinata dai voti di oltre mille esperti di gastronomia provenienti da tutto il mondo. I nomi di spicco del settore sono stati premiati con riconoscimenti speciali. La chef Pichaya “Pam” Soontornyanakij del ristorante Potong di Bangkok è stata insignita del premio Miglior Chef Donna, mentre l'australiana Mindy Woods ha ricevuto il titolo di “Campione del Cambiamento”. Il parigino Maxime Frederic è stato eletto "Miglior Pasticciere del Mondo". Inoltre, lo chef Albert Adrià del ristorante Enigma di Barcellona si è aggiudicato l'Estrella Damm Chefs' Choice Award.

NUOVI NOMI E ASCESE NELLA TOP 20

Si sono registrati cambiamenti significativi nelle prime 20 posizioni della classifica. Il ristorante sperimentale Alchemist di Copenaghen ha attirato l'attenzione salendo dall'ottavo al quinto posto. Il ristorante Table by Bruno Verjus di Parigi è invece sceso dal terzo all'ottavo posto. L'innovativo ristorante londinese Ikoyi ha ottenuto un grande successo, passando dal 42° posto dell'anno scorso al 15° di quest'anno.

L'Italia ha mostrato una forte presenza nella top 20 con tre ristoranti: Lido 84 (16° posto), Reale (18° posto) e Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (20° posto).

La lista dei 50 migliori ristoranti del mondo copre una vasta area geografica, dall'America Latina all'Europa, dall'Asia al Medio Oriente. Ristoranti come Kjolle (Perù), Don Julio (Argentina), Gaggan (Thailandia) e Atomix (USA) si distinguono per l'importanza data alla sostenibilità, all'uso di prodotti locali e alla diversità culturale.

Fonte della notizia: 12punto