Terribile ipotesi sul cioccolato di Dubai: è stato realizzato con i pistacchi tossici respinti dall'Italia?

Subito dopo essere diventato un fenomeno virale sui social media all'inizio di ottobre, il cioccolato di Dubai ha iniziato a essere venduto in quasi tutte le attività commerciali e pasticcerie che trattano dolciumi; tuttavia, è emersa un'ipotesi inquietante riguardante i pistacchi utilizzati al suo interno.

Ci si chiede se i pistacchi utilizzati nel cioccolato di Dubai, venduto anche nelle catene di supermercati, contengano aflatossine.

È cresciuta la preoccupazione che i pistacchi respinti dall'Italia, perché contenenti livelli di aflatossine da 7 a 9 volte superiori al limite consentito, siano stati immessi sul mercato interno.

L'aflatossina, che si trova negli alimenti ammuffiti e in particolare nei pistacchi, rappresenta una grave minaccia per la salute, colpendo principalmente il fegato.

Recentemente si è osservato un calo nel prezzo al chilogrammo dei pistacchi venduti nei supermercati.

Molti cittadini hanno iniziato a temere che i pistacchi presenti nel cioccolato di Dubai possano essere contaminati.

Ecco alcuni commenti degli utenti sui social media:

"Lo rifilano alla gente spacciandolo per cioccolato di Dubai."

"Chiunque produce cioccolato di Dubai, non si sa cosa ci sia dentro, zero controlli."

"Nel mio bel Paese non si butta via nulla. Soprattutto ciò che viene respinto dall'esportazione."

COS'È L'AFLATOSSINA?

Negli alimenti destinati al consumo umano, nei cereali, nei mangimi e in ogni tipo di alimento secco, a causa dell'aumento dell'umidità e della temperatura, alcune specie di funghi proliferano rapidamente producendo una tossina (veleno) nociva chiamata micotossina (veleno da muffa).

Le più importanti tra queste sono le "aflatossine" prodotte dalle muffe Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus. Le aflatossine sono potenti veleni e sostanze cancerogene. La più tossica è l'Aflatossina B1, che è sia cancerogena che in grado di alterare la struttura genetica.

La contaminazione da aflatossine può verificarsi durante lo sviluppo del prodotto nel campo, la raccolta, lo stoccaggio o la trasformazione in prodotto finito. Le aflatossine si trovano particolarmente nella frutta a guscio come pistacchi, arachidi, mandorle e nocciole, nella frutta secca come i fichi secchi, nei cereali come grano, orzo e riso, nel mais e in spezie come il peperoncino rosso.

Possono essere presenti anche nel latte degli animali che consumano mangimi contaminati da aflatossine e nei prodotti derivati da tale latte. L'aflatossina non può essere eliminata dagli alimenti tramite alcun processo.

Le aflatossine hanno un effetto tossico se consumate in dosi elevate. Per proteggere i consumatori, vengono prelevati campioni durante le operazioni di importazione, esportazione e i controlli di routine, e analizzati nei laboratori del Ministero. Gli alimenti e i mangimi contenenti quantità di aflatossine potenzialmente dannose non vengono immessi al consumo.

Le condizioni ideali per la proliferazione delle muffe sono gli ambienti umidi e caldi. Per questo motivo, gli alimenti a rischio di aflatossine devono essere conservati in ambienti asciutti e freddi, all'interno di imballaggi adeguati.