Ricetta della zuppa di tarhana

INGREDIENTI

4 cucchiai di tarhana in polvere

1 cucchiaio di menta secca

7 bicchieri d'acqua

1 cucchiaio di olio di semi di girasole

1 cucchiaio di burro

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di sale

1 spicchio d'aglio (schiacciato)

Versate la tarhana in polvere in una ciotola capiente. Aggiungete la menta essiccata e 2 bicchieri d'acqua a temperatura ambiente, quindi mescolate con una frusta. Lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti, finché la tarhana non si sarà ammorbidita.

Nel frattempo, in una pentola capiente, aggiungete l'olio di semi e il burro, facendoli sciogliere a fuoco medio. Unite l'aglio schiacciato e il concentrato di pomodoro, iniziando a soffriggere.

Aggiungete il composto di tarhana ammorbidito, poi unite il sale e mescolate.

Versate i restanti 5 bicchieri d'acqua nella pentola. Cuocete mescolando di tanto in tanto finché non si addensa.

Servite la zuppa bollente senza lasciarla riposare. Poiché si addensa man mano che cuoce, vi consigliamo di aggiungere dell'acqua se intendete consumarla in un secondo momento.

Buon appetito!