Dopo il cioccolato di Dubai alle acciughe, ecco l'ultima novità! Hanno proposto il kebab di polpo al pubblico di Ankara

I fratelli Faruk e Mehmet Gezen, proprietari di un ristorante di pesce ad Ankara, hanno aggiunto il kebab di polpo al loro menu.

Gli chef, che nel loro ristorante adattano i piatti della cultura turca ai frutti di mare, dopo lo spiedino di branzino, il branzino al simit e il kebab di tonno, hanno proposto il kebab di polpo all'apprezzamento dei clienti.

I fratelli Gezen, dopo aver lasciato i polpi in acqua bollente, li preparano sul girarrosto con una speciale salsa al burro, ottenendo risultati di successo dai loro esperimenti.

Lo chef Mehmet, affermando di essere diventato virale sui social media soprattutto con il video del cioccolato di Dubai alle acciughe girato negli ultimi giorni, ha dichiarato: "Abbiamo ricevuto reazioni e commenti molto positivi. Di recente eravamo finiti al centro dell'attenzione in Turchia con il nostro kebab di pesce. A quel punto abbiamo pensato a cos'altro potessimo fare di diverso ed è nata l'idea di preparare il kebab di polpo. Lo abbiamo realizzato e lo serviamo ai nostri clienti".

Affermando di utilizzare attivamente i social media oltre alla loro professione, lo chef Mehmet ha proseguito il suo discorso così:

"All'inizio, sui social media, pubblicavamo solo brevi video o foto delle presentazioni o delle degustazioni dei piatti che preparavamo. In seguito, ci siamo resi conto che i video di degustazione venivano guardati molto più delle foto, finivano nella sezione 'esplora', ricevevano interazioni e commenti e portavano follower. Per questo abbiamo preferito puntare maggiormente sui video. Successivamente, abbiamo sviluppato la cosa e abbiamo iniziato a pubblicare video non solo con la parte della degustazione, ma condensando il tutto in un minuto con una struttura di introduzione, svolgimento e conclusione."

Lo chef Mehmet, sottolineando che i riscontri positivi ai video condivisi sono stati per loro una fonte di ispirazione, ha evidenziato che i social media sono stati efficaci nel portarli dove sono oggi.

Lo chef Mehmet, ricordando di aver lavorato in passato anche in una rosticceria di kebab, ha affermato: "Di conseguenza, siamo due maestri che se ne intendono anche di kebab". Affermando di essere poi passato ai frutti di mare e di aver deciso di combinare le ricette precedenti con i prodotti ittici, lo chef Mehmet ha aggiunto: "Abbiamo anche molte ricette come il kunefe di pesce, l'Adana di pesce, il lahmacun o la pide di pesce. Facciamo ricerche costanti chiedendoci 'Cos'altro possiamo fare?', trasformiamo l'idea in un piatto e la offriamo ai nostri clienti, e finora abbiamo ricevuto ottime interazioni e reazioni".

Ricordando di aver preparato il kebab di pesce con il tonno, lo chef Mehmet ha affermato che anche questo piatto è stato molto apprezzato e che hanno ricevuto riscontri positivi dai clienti. Spiegando che provano costantemente varie ricette, lo chef Mehmet ha detto: "Siamo sempre alla ricerca di 'Cos'altro possiamo fare?'. Proviamo, assaggiamo noi stessi per primi, lo facciamo assaggiare ai nostri clienti. Riceviamo reazioni molto belle. Questa volta abbiamo fatto un brainstorming chiedendoci 'cosa possiamo fare?' e con lo chef Faruk abbiamo tirato fuori l'idea del 'kebab di polpo' e oggi lo presenteremo ai nostri clienti".

Lo chef Mehmet, riferendo che i clienti rimangono molto sorpresi quando sentono parlare per la prima volta di questo tipo di piatti, ha affermato: "Quando vedono il kebab di pesce o di polpo sul bancone, si emozionano nel girare un video e condividerlo sui social media. Di conseguenza, sono molto entusiasti anche di assaggiarlo; dopo averlo provato, rimangono molto stupiti".

I clienti che hanno provato per la prima volta il kebab di polpo hanno apprezzato molto il gusto del piatto.