Previste vendite giornaliere di 2 tonnellate di dolci per Capodanno

Per il burma kadayıf, una delle specialità registrate della città, i pasticceri hanno intensificato il lavoro a causa delle numerose ordinazioni ricevute sia dall'interno che dall'esterno della città in occasione del Capodanno. Il burma kadayıf al pistacchio e alle noci, che ha ottenuto il riconoscimento di indicazione geografica, è stato il dolce più popolare del 2023.
A Diyarbakır, Ahmet Altunbay, gestore della rinomata pasticceria Kadayıfcı Sıtkı Usta, attiva dal 1968, ha dichiarato che le vendite di dolci si sono riprese dopo il periodo del terremoto.

“Obiettivo 2 tonnellate”
Affermando che l'obiettivo di vendita per la giornata di Capodanno è di 2 tonnellate, Altunbay ha dichiarato: “Come Sıtkı Usta, operiamo nel settore della pasticceria dal 1968. Lunedì ci lasceremo alle spalle il 2023, speriamo. Per Capodanno i nostri ordini sono aumentati notevolmente. Abbiamo oltre una tonnellata di ordini e continuano ad arrivarne altri. Il nostro obiettivo è di 2 tonnellate. Sembra la vigilia di una festa. Il terremoto avvenuto quest'anno è stato purtroppo terribile. Durante il periodo del sisma, nel primo mese, tutte le nostre filiali sono rimaste chiuse. Dopo il terremoto, grazie a Dio, c'è stata una ripresa. Ora gli affari vanno meglio”.
Altunbay ha aggiunto: “Tra le nostre varietà di dolci, quella più richiesta è stata il nostro burma kadayıf alle noci, che ha ottenuto l'indicazione geografica. Rispetto agli anni passati, nel 2023 i nostri prezzi sono raddoppiati. Nonostante ciò, non abbiamo aumentato eccessivamente i nostri prezzi. Nel 2024, a meno che non sia strettamente necessario, non aumenteremo i prezzi. Attualmente, il kadayıf al pistacchio costa 400 TL, mentre quello alle noci 300 TL”.

Fonte della notizia: 12punto