Mehmet Yalçınkaya: È sbagliato guardare ad Adana solo attraverso il kebab

Nell'ambito del 7° Festival Internazionale del Gusto di Adana, si è tenuto il panel "Conversazioni sulla Gastronomia di Adana" con la partecipazione degli chef Somer Sivrioğlu e Mehmet Yalçınkaya.

Sivrioğlu e Yalçınkaya hanno incontrato i visitatori del festival sul palco "Lezzet Sahnesi", con la moderazione dello chef Türev Uludağ.

Affermando che la cucina di Adana non consiste solo nel kebab, lo chef Mehmet Yalçınkaya ha dichiarato che la città non ha carenze in termini di prodotti.

'DA QUI SI ESPORTA IN GIAPPONE'

Sottolineando che la cucina di Adana è molto vasta, Yalçınkaya ha detto: "Nel distretto di Karataş ci sono caviale e granchi blu. Da qui si esporta in Giappone. Pertanto, è molto sbagliato guardare ad Adana solo attraverso il kebab. C'è molto altro, come l'agricoltura, gli agrumi e i frutti di mare.

Spero che la prossima volta che verrò, si possa tenere qui un seminario su questi pesci, sul caviale e sul granchio blu di Adana. Penso che dobbiamo promuovere anche questi aspetti di Adana", ha aggiunto.

Anche lo chef Somer Sivrioğlu ha espresso la necessità di valorizzare le cucine locali in Turchia.

'È IMPORTANTE CHE LA GASTRONOMIA AVANZI A LIVELLO GLOBALE'

Spiegando di ritenere che i loro programmi contribuiscano a questo tema, Sivrioğlu ha osservato quanto segue:

"Siamo una nazione che dà molta importanza alla propria regione e al proprio urbanismo. Vogliamo che la nostra città risalti, e questa è una bella cosa. Tuttavia, non credo che ciò sia di grande utilità se non si emerge a livello mondiale. Negli ultimi due o tre anni, il Ministero della Cultura e del Turismo sta facendo un buon lavoro portando importanti organizzazioni internazionali di premiazione e spiegando l'importanza della gastronomia nel turismo attraverso campagne pubblicitarie, ma deve essere ancora meglio.

La creazione di un Viceministero della Gastronomia, come detto dallo chef Mehmet e da me sostenuto al cento per cento, e l'affidamento di questo incarico a una persona competente, proveniente dal settore e indiscutibile, credo sia molto importante affinché la gastronomia avanzi a livello globale".

Fonte della notizia: AA