Leggendario e delizioso: il Künefe

Il künefe è un dolce irrinunciabile della cucina turca. È squisito e amato da moltissime persone. Potete gustare questo dolce in ogni regione della Turchia, ma quando si parla di künefe, la città che viene subito in mente è Hatay. Allora, come si prepara il künefe? Ecco una ricetta pratica...

Il künefe è un dolce sciroppato e si consiglia di consumarlo con del gelato.

Se pensate che questo dolce possa essere preparato solo dai maestri pasticceri, vi sbagliate. Potete preparare il künefe anche a casa.

Con la ricetta che vi proponiamo di seguito, potrete preparare un künefe delizioso molto facilmente.

500 grammi di kadayıf
200 grammi di formaggio a pasta filata (tel peynir)
200 grammi di burro fuso

Per lo sciroppo

3 bicchieri d'acqua
2,5 bicchieri di zucchero semolato
3-4 gocce di succo di limone

Per la padella

1-2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di melassa d'uva

PREPARAZIONE DEL KÜNEFE

Iniziate la preparazione del künefe preparando lo sciroppo. Mettete l'acqua e lo zucchero in un pentolino e portate a ebollizione. Dopo che lo sciroppo ha iniziato a bollire, aggiungete 3-4 gocce di succo di limone.
Dopo averlo fatto bollire per 10 minuti, togliete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare lo sciroppo.
Sciogliete il burro in un pentolino, poi versatelo in una ciotola capiente; sfilacciate il kadayıf in piccoli pezzi, aggiungetelo nella ciotola e mescolate il burro con il kadayıf.
Tagliate il formaggio a piccoli pezzi.
Spalmate il burro nella padella e aggiungete la melassa d'uva. Aggiungiamo la melassa d'uva affinché il künefe possa dorarsi bene.
Distribuite metà del kadayıf nella padella in modo uniforme e premete con le mani per compattarlo.
Distribuite il formaggio in modo uniforme sopra e aggiungete il resto del kadayıf. Assicuratevi che lo strato superiore di kadayıf copra completamente il formaggio.
Accendete il fuoco a fiamma media e cuocete il künefe per circa 5 minuti, poi giratelo per cuocere l'altro lato; potete aiutarvi con un piatto per girarlo.
Cuocete l'altro lato per 5 minuti e versate lo sciroppo mentre è ancora sul fuoco.
Una volta che avrà assorbito lo sciroppo, togliete il künefe dal fuoco.
Potete guarnire con pistacchi, noci o nocciole.
Potete servirlo accompagnandolo con del gelato.

Fonte della notizia: 12punto