Come preparare la melassa di gelso

Oltre a essere benefica contro malattie come il raffreddore, la melassa di gelso bilancia anche la circolazione sanguigna e l'acidità gastrica.

È una fonte di nutrimento che mostra effetti positivi anche contro le malattie del fegato.

COME SI PREPARA LA MELASSA DI GELSO?

• Per ottenere la giusta consistenza, i gelsi vengono raccolti dopo la maturazione: quattro persone tengono per gli angoli un telo, chiamato "hasavan", sotto l'albero, mentre i frutti vengono fatti cadere scuotendo i rami; successivamente vengono trasferiti nei calderoni.
• Si aggiunge acqua a sufficienza per coprire i gelsi raccolti nel calderone e si fa bollire finché i frutti non si separano dai semi. La melassa di gelso in ebollizione viene poi filtrata e lasciata riposare.
• Dopo il riposo, la melassa viene rimessa nel calderone e fatta bollire nuovamente. La melassa bollita viene trasferita in recipienti a base larga e lasciata al sole per alcuni giorni. Dopo l'esposizione al sole, viene filtrata ancora una volta e riposta nei contenitori in cui verrà conservata.
• Esistono due varietà di gelso: il gelso bianco e il gelso nero. Il frutto del gelso rafforza le ossa, protegge il cuore ed è inoltre un frutto utile grazie al suo effetto diuretico.
• Il gelso è anche un frutto molto nutriente e una buona fonte di antiossidanti. Dal frutto del gelso si producono melassa di gelso, sciroppo di gelso e "pestil" (sfoglia di frutta secca), che possono essere consumati in modo gustoso.
• Poiché la melassa di gelso ha una consistenza densa, può risultare difficile da consumare da sola, quindi può essere mescolata con la tahina.
• Chi soffre di anemia o ha bassi livelli di zucchero nel sangue può consumare 2 cucchiai di melassa di gelso a stomaco vuoto al mattino. Inoltre, è possibile consumare la melassa di gelso aggiungendola a bevande come tè o latte.
• Inoltre, è possibile aggiungere questa melassa di gelso in alcuni dolci al posto dello zucchero.

Fonte della notizia: 12punto

Notizie correlate

Ricetta dell'halva di melassa! Come si prepara l'halva di melassa?