Crisi degli ordini di cibo durante il Ramadan: 1 milione di ordini concentrati in un'ora

Secondo quanto riportato dal quotidiano Türkiye, la distribuzione degli ordini di cibo online cambia drasticamente durante il mese di Ramadan. Normalmente, sulle piattaforme di food delivery vengono effettuati circa 1 milione di ordini al giorno, ma durante il Ramadan questo volume si concentra quasi interamente in un'unica ora, a pochi minuti dall'iftar. A causa di tale intensità, le cucine dei ristoranti raggiungono i limiti di capacità e i corrieri non riescono a soddisfare la domanda. I commenti degli utenti e i reclami dimostrano che gli ordini che non arrivano in tempo per l'iftar creano ogni anno problemi analoghi.

L'INTENSITÀ FINO ALL'IFTAR

I rappresentanti del settore indicano che la causa principale di tale intensità è l'esplosione della domanda che si verifica tra i 30 e i 45 minuti prima dell'iftar. Il traffico degli ordini, più calmo durante il giorno, raggiunge il picco man mano che si avvicina l'ora dell'iftar. Questa concentrazione causa interruzioni nelle cucine dei ristoranti e rende difficile per i corrieri effettuare le consegne.

"UN'ORA PRIMA DELL'IFTAR IL SISTEMA SI BLOCCA"

Hacı Bayramoğlu, gestore di un ristorante di döner kebab a Beylikdüzü, Istanbul, ha dichiarato che il sistema si blocca un'ora prima dell'iftar. Bayramoğlu ha affermato: "Arrivano centinaia di ordini contemporaneamente. Aumentiamo la capacità della nostra cucina e assumiamo personale extra, ma è comunque difficile stare al passo. Il problema maggiore sono gli ordini annullati a pochi minuti dall'iftar o rifiutati perché arrivati in ritardo. Non è possibile rivendere quei piatti. Si crea un grosso problema sia in termini di costi che di sprechi".

"ALL'ORA DEL MUEZZIN IL CIBO NON È ALLA PORTA"

Un corriere che lavora per una piattaforma di food delivery ha spiegato che, a 40-45 minuti dall'iftar, i telefoni non smettono di squillare e sono costretti a effettuare più consegne nella stessa zona. I corrieri hanno espresso le loro difficoltà dicendo: "Il traffico è molto intenso, trovare parcheggio è un altro problema e anche gli ingressi dei complessi residenziali fanno perdere tempo. Il cliente si aspetta naturalmente che il cibo sia alla porta esattamente all'ora del richiamo alla preghiera, ma a volte fisicamente non è possibile".

Fonte della notizia: 12punto